今天冷知识百科网小编 欧阳雁潇 给各位分享石灰蒸蛋的做法有哪些窍门的知识，其中也会对蒸蛋为什么要放石灰粉？(蒸蛋为什么加石灰)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蒸蛋为什么要放石灰粉？
答：是存放的时候加石灰水阿石灰水可以和鸡蛋呼吸出的二**碳反应，使鸡蛋表面接触新鲜的空气，有利于呼吸，延长寿命。石灰蒸蛋是比较经典的湖南家常菜,口感嫩滑,且有清热去火和补钙的好处,小孩子吃了石灰蒸蛋还能驱除肚里的蛔虫等寄生虫。
石灰水蒸蛋的营养价值？
石灰水，化学符号：Ca(OH)₂，中文名称氢**钙。微溶于水，其水溶液俗称澄清石灰水，且溶解度随温度的升高而下降。不溶于醇，能溶于铵盐、**，能与酸反应，生成对应的钙盐。摩尔质量为74.093g/mol （g·mol⁻¹），固体密度为2.211g/cm3。 氢**钙强碱性，而实际上其在水中不能完全电离，所以危害程度不大。 氢**钙能和酸等发生中和反应，形成盐和水，所以对有胃溃疡的人有疗效。 蒸蛋使用的实际上是氢**钙的水溶液，溶液中的氢**钙含量很低。每100g水中的氢**钙含量： 20度 0.165g 30度 0.153g 40度 0.141g 所以，石灰水蒸蛋可以放心吃，基本上没有任何危害。
蒸鸡蛋用的什么石灰？
生石灰：**钙 CaO 属于**物熟石灰：氢**钙 Ca(OH)2 属于碱高温煅烧石灰石生成生石灰.生石灰+水生成熟石灰.加水，剧烈反应使水沸腾的是生石灰（**钙），无现象或不溶于水的事熟石灰（氢**钙生石灰用来做熟石灰，熟石灰建筑用。主料:鸡蛋3个配料:生石灰5g、毛毛盐、开水450ml、生抽一汤匙、麻油一汤匙、葱花做法：1、用一个容积为500ml的立碗将蛋打散，边打边加毛毛盐；2、用开水将生石灰化开，备用；3、蒸锅里把水烧开,多少自己定,只要保证不会烧干,在蒸的过程也不会溢进蛋碗里就可以了；4、用清石灰水边冲鸡蛋边打散；5、水烧开以后再把装好蛋液的碗放下去开始蒸,中火,只要保持水刚好滚开就可以了
石灰蒸蛋粉是生石灰么？
它是CaO，但是它是食品级**钙不是工业级别的**钙石灰蒸蛋粉：一种石灰蒸蛋粉其组成成分为：食品级**钙、食盐、鲜味剂等按一定的重量百分比配比，混合均匀，包装密封，制成成品操作简单，方便蒸出的鸡蛋色泽淡黄，口感爽滑，味道鲜美并可补充人们每日所需的钙质