1、豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]可以和鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]一起吃。
2、鸡蛋可以提供优质蛋白质，再加上豆角营养还是比较丰富[丰富，是指资源丰富，或者感情丰富，现收藏于汉语词语字典之中。]的，含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]丰富的膳食纤维和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，但是要注意未烹饪熟的生豆角中含有皂苷和血球[血球 blood corpuscle，h（a）emocyte 系指游动在血液里的细胞而言．可以区分为红血球、白血球和血小板。]凝集素[凝集素（Lectin）是指一种从各种植物，无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白，因其能凝集红血球（含血型物质），故名凝集素。]，对人体的消化道[消化道是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于*门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。]具有**性[cìjīxìng (1) [sting]∶讽刺、尖酸刻薄的话引起剧烈痛苦或精神**的性质 使他的责难不带**性的微笑 (2) [kick]∶产生显著的生理反应的能力 没有**性的酒 ...]，具有凝血作用。是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。