海里的鳊鱼怎样做才好吃？(海鱼鳊鱼怎么做好吃)-冷知识百科

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海里的鳊鱼怎样做才好吃？

糖醋鳊鱼原料：鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。做法：1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；3、锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金**，捞出沥油；4、锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；5、加入适量较稀的水淀粉，拌匀；6、放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。清蒸鳊鱼原料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。做法1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精...

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海里的鳊鱼怎样做才好吃？

用料鲈鱼 1条姜蒜适量糖盐少许淀粉适量香菜一根香葱一根大葱一根醋1料酒3生抽2勺老抽1勺红辣椒2个做法步骤1、将鱼身两面各自切三刀，倒入适当料酒，抹一点盐和淀粉，腌制15分钟。2、将大葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒粒切圈；锅中放油，放鱼煎至两面变黄定型后捞出。3、锅内留一点油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味；倒入一勺醋、三勺生抽、一勺老抽。4、再加入适量清水，放一块冰糖烧开；把鱼放进锅内盖上锅盖炖煮15分钟。5、开锅盖将鱼捞出，剩下的汤汁里加水淀粉勾芡后浇在鱼上。6、将葱花香菜放在鱼上，即可。