今天冷知识百科网小编 冯小文 给各位分享甲鱼菜都有哪些做法的知识，其中也会对甲鱼烧魔芋鸭子的做法？(甲鱼烧魔芋鸭子的做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
甲鱼烧魔芋鸭子的做法？
原料:肥鸭1只(约重100g)、甲鱼适量，魔芋豆腐500g、蒜苗50g、泡红辣根30g、泡仔姜20g、花椒1g、郭县豆瓣40g、精盐5g、酱油10g、料酒25g、味精3g、鲜汤100g、水淀粉20g、菜油1000g(耗油100g)。制作方法(1)鸭子斩成长6cm、宽2cm的条,魔芋切成长约5cm、粗1.5cm的条,姜切成1.2cm见方的片,泡辣椒切成3cm长的节,蒜苗切成马耳朵形,郫县豆瓣剁细。(2)魔芋条放入沸水锅中焯水,除去异味,捞出用水泡起备用。(3)鸭条放入170℃的油锅中过油后捞出。(4)锅中放油100℃时,放入郫县豆瓣,泡辣椒、花椒炒出香味,油红时,掺鲜汤,放入鸭条和甲鱼,泡仔姜烧沸,再加入料酒、精盐、酱油,改用小火烧至熟软,加入蘑芋烧至入味后,加入味精、蒜苗,用水淀粉勾二流芡,汁浓稠时,起锅装盘成菜。
半斤甲鱼怎么吃？
半斤重的甲鱼，红烧或者是清蒸都可以，看你比较喜欢什么样的口味。不过，相比较而言，切成小块红烧的话，加热翻炒后，量显得少了些，烧出来了就一点碗底，一个人吃吃差不多，一家人吃，显得不太够。而清蒸的话，配上好吃的调味料，半斤甲鱼一盘菜，感觉还挺好看。吃着味造也不错。一家人分着吃也挺好。
红烧甲鱼**的家常做法？
用料甲鱼 2斤五花肉 3两左右生姜 一块大蒜 一头八角 3个桂皮 1块料酒 适量生抽 适量小米辣 7个青椒 3个洋葱 半个大蒜苗 3根啤酒 1瓶胡椒粉 适量盐 适量冰糖 适量大葱 半根步骤 1