1、用料：枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]叶100克 猪瘦肉50克 生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在**惯用的芡粉则为太**，是用土豆或木薯制成的。]20克 盐5克 鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]1个 姜5克 葱10克 素油[初有文字时，并无“油”字，早时称油为“膏”或“脂”。]30克。 把枸杞叶洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2、把肉片[肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。]放碗内，打入鸡蛋，放入生粉、盐、水少许，使肉片挂浆。
3、炒锅置武火[武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。]上烧热，加入素油，至六成熟时，加入清水，烧沸下入肉片，煮变色，下入枸杞叶，再烧沸煮6分钟即成。