1、将香料[香料(Perfume) 亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。]焙干[焙干，利用容器，用小火使药材去除潮气而不失去药效的一种烘干方法。]研细，同葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和[拌和是一个汉语词语，意思是使两种或多种事物搅和在一起。]；将猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]切成3～4厘米[厘米是一个长度计量单位，等于一米的百分之一。]厚、6厘米宽、35厘米长的条子，然后将猪肉条用香料搓拌均匀，拌好后再放着腌入味。
2、在气温10℃以下时，可先腌3天后翻动一次，继续腌4天取出(腌卤可作别用)，用冷开水漂洗净，用绳子吊在干燥、*凉、通风处吹干。