1、小兔鸡一只，面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]适量（可加玉米粉[玉米面没有等级之分，只有粗细之别。]，今天我加了豆渣[豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。]），葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]，老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]，盐；
2、鸡斩成块，飞水待用；土豆切成块状
3、面粉加水，揉成光滑的面团（我做了两种，一种只有面粉，一种面粉加豆渣）这个是只放面粉的；
4、锅中放油，爆香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]，加入末过鸡肉的热水；
5、大火烧开，待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼；等待着地锅鸡的熟……