今天冷知识百科网小编 彭秋薇 给各位分享新疆鸡肉有哪些做法好吃的知识，其中也会对正宗新疆大盘鸡做法？(正宗新疆大盘鸡做法图)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
正宗新疆大盘鸡做法？
鸡肉斩件, 焯热水。洋葱砌粗丝, 土豆切滚刀块, 青椒切块。同时把调料准备齐。焯好水的鸡肉控干水分。
炒锅中加入油, 大概平时炒菜油的3倍, 加冰糖, 待糖溶化颜色变深慢慢起大泡, 下入鸡肉翻炒。
开大火, 翻炒鸡肉, 将糖色均匀裹在鸡肉表面, 下入调料一起翻炒，继续大火炒制, 直到鸡肉水分炒干, 香料发出香气。
下入土豆和洋葱, 加入酱油, 蚝油炒匀。
倒入适量啤酒（或料酒）大火烧开炖一分钟, 转中小火炖5分钟左右。
其间轻轻翻动一到两次, 防止粘锅, 但不要使劲搅, 不然土豆就散了。
汤汁浓稠后, 加盐调味, 炖一分钟, 加入青椒翻炒几下即可出锅。
新疆大盘鸡的正宗做法视频？
新疆大盘鸡的正宗做法1.把整只鸡剁成块，凉水下锅，将鸡肉焯水备用。2.切点土豆块，青椒块，洋葱块，姜蒜片，干红辣椒段，泡发的粉皮和扯好的扯面备用。3.锅中倒油，油热放入八角、花椒，干辣椒、香叶、蒜、姜女煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡块炒匀，放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中，大火烧开炖二十分钟，放入粉皮，炖十分钟，然后放土豆再炖十分钟，最后放辣椒、洋葱翻炒一下，加入食盐、胡椒粉、鸡精调下味