绝味卤鸭掌鸭翅的做法？(绝味卤鸭掌鸭翅的做法大全)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编赵光宝给各位分享卤鸭掌的做法有哪些视频的知识，其中也会对绝味卤鸭掌鸭翅的做法？(绝味卤鸭掌鸭翅的做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

绝味卤鸭掌鸭翅的做法？

用料：鸭脖7根，鸭翅14只，八角4颗，花椒1把，干红辣椒1把，姜1块，大蒜1头，香叶5片，栀子1颗，草果1颗，良姜1块，白蔻2颗，其它香料少许，冰糖1小把，盐10克，酱油适量，生抽适量，啤酒2听，甜面酱2小勺，水适量。
做法：
1.鸭脖鸭翅清洗干净；鸭脖鸭翅多为冷冻的，买回来后可自然化冻，或者泡在凉水中解冻，不要用热水浇烫。
2.酱油、生抽、清啤、甜面酱、盐备好；啤酒可以去腥，甜面酱除了提鲜，还能增加汤汁的粘稠度，使汤汁更易挂在鸭脖鸭翅上。
3.将鸭脖剪成两段，鸭翅从关节处分成两截，入凉水锅中，大火煮开，待全部变色并涌现出浮沫时，用笊篱将鸭脖鸭翅捞出。
4.将焯过水的鸭脖鸭翅用流动的凉水冲洗干净，直到彻底变凉，如果有冰块加入更好；经过热水焯煮、冷水冲洗浸泡后，鸭肉就变得清脆耐嚼，久煮而不烂，却又能充分吸收味道。
5.将卤料和适量水倒入锅中，大火煮开后将鸭脖、鸭翅、啤酒倒入其中，大火煮开后转小火，盖盖子，焖炖30分钟。
6.煮到汤汁渐少浓稠，将鸭脖捞出，用利刀剁成小段，浸泡在汤汁中2小时充分入味，凉后和鸭翅同捞出，冷藏后口感更佳。

卤鸭爪鸭翅的家常做法阿雅小厨？

绝味卤鸭掌鸭翅的做法？

步骤 1
买回来的鸭脚鸭翅用清水多清洗几遍，用盐水泡半个小时。
步骤 2
多放点姜片、葱、料酒灼一下水去腥，捞出用清水清洗后沥干水。
步骤 3
不要给上面的料表吓倒，凑在一起不多。香叶、八角、草果、花椒、甘草、白蔻、白芷、桂皮、甘草、干辣椒。☞拿这料表到杂货店给配上，完事了
步骤 4
锅里倒水，加入刚才的五香科、姜片、葱、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油全部放进去把汤汁煮开。
步骤 5
汤汁煮开把鸭脚鸭翅放到汤汁里煮15分，然后关火泡3小时左右，中途翻一下把上面的鸭脚鸭翅翻到底面。
步骤 6
泡了3小时后就可以捞出来,摆个漂亮的姿势就可以开吃咯

香辣卤鸭掌鸭翅怎么做？

用料:
鸭翅、鸭脚 1000克卤汁海天卤水汁1瓶生抽小半碗老抽 3勺（调色）芝麻油适量冰糖 1粒香叶 6片草果 2个花椒适量甘草 1片白芷 1片白蔻 5粒桂皮 1块八角 3个干沙姜 10片干辣椒适量姜片 2片葱 3根
做法步骤:
步骤 1
买回来的鸭脚鸭翅用清水多清洗几遍，用盐水泡半个小时。
步骤 2
多放点姜片、葱、料酒灼一下水去腥，捞出用清水清洗后沥干水。
步骤 3
不要给上面的料表吓倒，凑在一起不多。香叶、八角、草果、花椒、甘草、白蔻、白芷、桂皮、甘草、干辣椒。☞拿这料表到杂货店给配上，完事了
步骤 4
锅里倒水，加入刚才的五香科、姜片、葱、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油全部放进去把汤汁煮开。
步骤 5
汤汁煮开把鸭脚鸭翅放到汤汁里煮15分，然后关火泡3小时左右，中途翻一下把上面的鸭脚鸭翅翻到底面。
步骤 6
泡了3小时后就可以捞出来,摆个漂亮的姿势就可以开吃咯

卤鸭脖鸭翅鸭脚的做法及配方？

用料:鸭翅、鸭脚 1000克卤汁海天卤水汁1瓶，生抽小半碗，老抽 3勺（调色），芝麻油适量，冰糖 1粒，香叶 6片，草果 2个，花椒适量，甘草 1片，白芷 1片，白蔻 5粒，桂皮 1块，八角 3个，干沙姜 10片，干辣椒适量，姜片 2片，葱 3根
卤鸭脚鸭翅的做法步骤:
步骤 1
买回来的鸭脚鸭翅用清水多清洗几遍，用盐水泡半个小时。
步骤 2
多放点姜片、葱、料酒灼一下水去腥，捞出用清水清洗后沥干水。
步骤 3
不要给上面的料表吓倒，凑在一起不多。香叶、八角、草果、花椒、甘草、白蔻、白芷、桂皮、甘草、干辣椒。☞拿这料表到杂货店给配上，完事了
步骤 4
锅里倒水，加入刚才的五香科、姜片、葱、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油全部放进去把汤汁煮开。
步骤 5
汤汁煮开把鸭脚鸭翅放到汤汁里煮15分，然后关火泡3小时左右，中途翻一下把上面的鸭脚鸭翅翻到底面。
步骤 6
泡了3小时后就可以捞出来,摆个漂亮的姿势就可以开吃咯

卤鹅掌爪最正宗的做法？

.将鹅掌用温水浸泡后,刮洗干净,捞出备用。2.将锅内放入清水烧沸,放入鹅掌焯透捞出,投凉。3.锅内放入卤水,加入葱、姜和鹅掌,大火烧开后转入小火,卤约25分钟捞出即可。

卤鹅掌的做法四川？

1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。
2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。
3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。

10斤卤鸭爪配方？

鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。2、今天就来分享一下“卤水鸭掌”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：鸭掌、葱结、干辣椒、生姜、花椒粒、八角、桂皮、草果、香叶4、先把生姜切片。锅中放入水放入鸭掌焯水，放入料酒、姜片去腥，烧制沸腾后撇去浮沫，捞出装盆备用5、把鸭掌放入高压锅中，再放入凉水，水量要漫过鸭掌，再放入老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、高度白酒、盐一勺、味精一勺和前面准备好的所有香料。盖上锅盖大火烧制上汽后，小火慢炖十五分钟。关火再焖四十分钟即可6、然后捞出鸭掌装盘即可食用。吃不完可以放入冰箱冷藏。一盘非常入味的卤水鸭掌就做好了7、鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品