1、原料：鸡胸肉[鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。]200g、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]1个、淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]、面包[面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。]糠适量。
2、首先将鸡胸肉切成长条，加入料酒、生抽和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
3、然后依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。
4、起锅烧油，七成油温[油温，指即将投料时锅中油的热度。]，下锅炸至金黄酥脆即可享用。