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沙县必吃十大馆子？
佳兰烧麦这家可以说是沙县烧麦界的扛把子，一方代表。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美，是闻名遐迩的著名小吃。
沙县城关王家小吃店姜水英制作的烧卖最为着名，后传承给儿媳郑佳兰，改名为“佳兰烧麦店”，传承已经百年，来沙县必打卡的一家店。店内主推只有烧麦，可谓术业有专攻。在店内可以看到制作过程，皮非常薄，包好后收口朝下，馅是粉丝、香菇和猪肉，剔透晶莹，里面一根根粉丝都看得见。
上桌前老板会先在烧麦上面刷一遍酱汁，这样更入味。
罗兰烧饼、香兰烧饼传说沙县古人赴京赶考，将沙县烧饼带在身边做途中干粮，中了状元后返乡赐名“状元饼”。烧饼，这道最具有古中原特色的面食小吃，历经千年，在沙县的班厝巷里了扎根。饼香不怕巷子深，往班厝巷里走几步，可以看到门庭若市的香兰烧饼和罗兰烧饼。这二家都是集加工销售为一体的家庭作坊。其中罗兰烧饼的名气更大些，但论服务态度香兰烧饼会更胜一筹。
入口非常的香脆，好吃到舔袋子的那种，现在是一个2块，相当实惠，第二天吃仍然是嘎嘣脆。这玩意真的是可以做长途干粮食用。
庙门扁肉沙县扁肉是由馄饨演变而来的。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”，江西称“清汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。然而在沙县当地吃到的扁肉跟你在别的地方吃到的真的让人感觉不是同一个品相的。
沙县城关庙门扁肉名声在外，很多人到三明都得上门吃上一碗，哪怕要排上很长的队。沙县扁肉的肉馅是用木槌手工敲打出来的。制作肉馅是一项力气活，也是一项技术活。要做出一碗美味的扁肉，肉馅、面皮和高汤缺一不可。手打出来的肉馅更为扎实Q弹，薄薄的面皮，隔着就能看到里面的丰满的肉馅。再喝一口猪骨熬制的高汤，真的是相当满足了。
除了扁肉，也有经营其他的拌面、芋饺、豆腐丸子等等小吃。
肥姐小吃大概是沙县争议最大的一家老字号，有不少本地人说已经成为游客店，但这丝毫不影响它的人气。肥姐据说已经开了20多年了，老店的店面就在索桥旁边，经营的种类挺多。从板鸭这种“大菜”到适合一人食的夏茂面、鸭血汤都有。
个人最推荐的就是板鸭。沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食，民间称为“腊鸭”。其源远自三千年的周朝。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料。
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。真正的沙县小吃是什么样的呢？只有你来了这座城市，才会知道。
沙县小吃吃什么？
沙县小吃是平民的连锁小餐馆，最开始主打的品种是蒸饺，拌面和炖汤，后来逐步加了很多菜式，譬如鸡腿饭，卤肉饭等，现在很多沙县小吃参与了与黄焖鸡米饭，北京炸酱面的合作，饮食品种更为丰富。虽然沙县小吃口味一般，但因为是集团配送原材料，价格比较亲民，因此对于行色匆忙的上班一族来讲确是是个不错的选择。但福建沙县的本土却鲜有沙县小吃店，而在省会福州，沙县小吃店也是比较大的店面，装修也比全国其他地方的店面豪华很多，沙县小吃店适宜开在车站，大型楼盘，学校周边等人流量较大的地方。
沙县小吃有哪些菜？
沙县小吃主要有以下几种：1.米类：炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等；等；2.豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；3.其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等；4.传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，而前面4种为全国品牌的小吃。沙县小吃：1.沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称；2.中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。
沙县小吃哪些比较好吃？
正宗沙县小吃推荐1. 沙县板鸭沙县板鸭成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。产品含有多种维生素和氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴，2. 沙县扁肉县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多，据说1斤面粉能够加工出400～500张皮坯，可想而知这皮有多薄。馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉，肉质新鲜红润，肌肉紧缩，有弹性，并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱，这样一来，皮坯变得更有弹性，且不易酸败变味，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，**难当。3. 沙县烧麦烧麦是全国各地都可以吃到的一种小巧精致的美食，沙县烧麦和其他地方最大的区别就在于馅料了，北方烧麦是猪肉馅儿的，江南烧麦是糯米馅儿的，沙县烧麦则是用粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的馅儿，包在晶莹剔透的皮里，非常鲜美。4. 沙县炖罐一小罐一小罐的高汤，看上去就非常精致。沙县炖罐选用老韧原料以及一些海味干货，加入草药串串龙等和菌类蔬菜作为辅料，非常的鲜美又营养，冬天喝一罐再幸福不过了！
