今天冷知识百科网小编 令狐觅山 给各位分享大闸蟹的做法有哪些的知识，其中也会对大闸蟹的做法和吃法？(清蒸大闸蟹的做法和吃法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
大闸蟹的做法和吃法？
做法:材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。做法：1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用吃法:大闸蟹的吃法大多以蒸、煮为主
巨螯蟹的做法？
一 把买回来的帝王蟹用清水浸泡一个小时，让螃蟹里面的海水淡化，活的帝王蟹和死的冷冻的帝王蟹都可以用这种方法，这种方法做出来的肉质鲜美可口。
二 浸泡完后，我们先把螃蟹的脚剪掉，做蒜蓉粉丝蟹脚。
三 先把粉丝在热水浸泡10分钟，然后把蟹脚壳剪开一半，漏出蟹肉，把粉丝放在蟹脚上面蒸10分钟即可出锅。
四 剁点蒜末，小葱末，少许小红辣椒，起锅烧油，把蒜末，小红辣椒下锅，耗油，酱油，鸡精，一起翻炒，出锅后立刻放在蟹腿上面，最后在上面放入小葱末，另起锅烧点热油，淋到上面即可
五 把帝王蟹的盖子用来蒸蛋，蟹盖里面放入两个鸡蛋，少许肉沫，放入100毫升清水，盐，鸡精，葱白，少许花生油，搅拌均匀，放到锅中蒸10分钟即可出锅
六 出锅后，可以放入小葱末，酱油，香油，后放入锅中大火上气蒸一分钟，立刻出锅，可以开吃了，鲜香可口的蟹膏蒸蛋非常的有营养。
七 蟹身部位和蟹腿根部用来红烧，把蟹身部位切成三厘米左右大小的块。
八 碗里打入两个鸡蛋，再放入淀粉100克，十三香少许，少许清水，搅拌成浆糊状。
九 起锅烧油，把我们搅拌好的鸡蛋淀粉，和我们切好的蟹肉，放到盆里搅拌均匀，油温七成热就可以下锅了，炸至金**出锅备用。
十 我们现在开始准备辅料，五花肉，青椒，红萝卜，大蒜，姜，大葱，小葱，香菜，小红辣椒。
十一 另起锅烧油，五花肉放入大葱，姜，小红辣椒，红萝卜，炒香后放入酱油，老抽，十三香，料酒，盐，鸡精，白砂糖，白醋，最后把我们炸好的蟹肉一起放入锅中，大火翻炒，翻炒两分钟后，放入小葱，大蒜，香菜，青椒，继续大火翻炒一分钟，即可出锅。
麻辣大闸蟹家常做法？
主料：大闸蟹2只、水磨年糕2条、
辅料：盐1小撮、糖适量、料酒适量、青蒜1根、油适量、老姜适量、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1小勺
烹饪步骤：
1. 准备好材料。
2. 水蘑年糕切成厚薄均匀的片。
3. 大闸蟹洗净，去腮、胃、肠、心后切成小块。
4. 准备好配料。
5. 锅中放适量油。
6. 爆香姜、蒜。
7. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8. 放入大闸蟹翻炒。
9. 放入适量料酒和老姜去腥。
10. 加1小撮盐翻炒均匀。
11. 加入适量的开水煮3分钟。
12. 差不多入味时加入适量糖调味。
13. 最后放入切片的年糕煮至软糯。
14. 出锅前撒入青蒜叶。
闽南干煎大螃蟹的做法？
用料
螃蟹 一只
鸡蛋 1个
生姜 2片
葱 2根
酱油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉，五香粉 少许
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。
2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。 3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。
大螃蟹的家常做法和清洗？
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
4、螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。
5、蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调，我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁，可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。
河蟹螃蟹的正确做法？
主料粉丝2把，河蟹1只辅料水适量 ，色拉油20克 ，食盐2小勺 ，鸡精半小勺， 胡椒粉适量 ，鲜味汁5克， 蚝油5克 ，小葱5克步骤1粉丝两把
步骤2用温水泡发，沥去水份，煎断备用
步骤3大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块
步骤4粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油
步骤5加入螃蟹，搅拌均匀
步骤6盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。起锅时撒上点葱花，就更香啦