怎么使自制的巧克力酱不容易凝固?
1、做法：加热牛奶。不要沸腾，温热就好。把可可粉倒入热牛奶中，不停搅拌直至完全融化。根据自己的口味加入适量白砂糖（这里加了普通不锈钢勺10勺的样子，做出来有些偏甜。可以边加边尝）继续不停搅拌。
2、如果需要保持巧克力酱的流动性，可以在加入面粉前加入一些牛奶或奶油等液体材料，从而使其不易凝固。
3、如果加多了那么就成巧克力酱了。有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。方法如下：放进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。
可可粉跟清水怎么调浆?
细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉 慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌（仅搅拌，不要像打发鸡蛋一样搅打哈）把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。
开水，量大概与你要冲调的可可粉体积1：1（在保证可以使可可粉充分溶解的前提下使用尽量少的水量），然后搅拌至均匀无沉淀。 一定是开水而不是热牛奶，如果直接使用牛奶冲调很容易冲不太开并且影响口味。
首先将可可粉浸于水中，用细火煎煮约2分钟，煲至水剩下小量；然后取汁液约3 茶匙，加入薏仁粉拌匀后用作敷面，约15分钟后用冷水洗净。
往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
巧克力酱做法
1、巧克力酱的做法 步骤1 可以用炼*兑水或牛奶来用，准备100ml就够了，小火加热并一直搅拌，沸腾就关火。步骤2 巧克力碗不能有水，我用的黑巧克力，感觉用牛奶巧克力会更好吃点，不过最好不要是代可可脂的，口感会差。
2、方法/步骤 第一步：在锅中放入奶油150g，用小火加热。只需要达到加热奶油的目的，不需要将奶油煮沸。第二步：等奶油加热完成后，将切碎的黑巧克力均匀倒入锅中，等巧克力呈融化状后充分搅拌。
3、做法：将准备好的淡奶油，水，糖倒入锅中。将淡奶油，水，糖的混合物用中小火煮沸，期间不断搅拌。煮沸后关火倒入可可粉，再开小火煮沸，期间不断搅拌。将锅子拿开，**到50度倒入巧克力搅拌均匀。
4、巧克力先切碎备用。鲜奶油与牛奶加温，放入巧克力搅拌至融化，再加白兰地拌匀即可。材料 巧克力90公克，牛奶300cc，水250cc，玉米粉1汤匙，可可粉80公克，白砂糖80公克 做法 巧克力切碎备用。
5、做法：将巧克力酱、香草冰淇淋、鲜奶油及冰块入果汁机搅拌均匀；用牙签穿上樱桃、淋上少许巧克力酱作装饰。
关于本次可可粉如何做巧克力酱和可可粉做巧克力酱配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。