今天冷知识百科网小编 卓峰竹 给各位分享大头鱼鱼块有哪些做法的知识，其中也会对顺德大头鱼一鱼六吃做法？相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
顺德大头鱼一鱼六吃做法？
剁椒鱼头，鱼头豆腐汤，鼓汁蒸鱼尾，煎焗鱼腩，酸菜鱼片，鱼茸粥
大头鱼鱼身做法？
材料： 胖头鱼半条(约1000克) 做法 ：1. 胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用2. 锅内放入适量的食油开中火3. 锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微**4. 加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐*及一勺的豆腐*汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮5. 鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.
正宗顺德蒸大盆鱼的做法？
材料
大头鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙
做法
1.将大头鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。
2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。
3.支好锅，放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟，起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。
鲢鱼的10种家常做法？
1、鲢子鱼 1500克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半。3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。5、碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁。6、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。
大头鱼做酸菜鱼还是水煮鱼？
大头鱼可做酸菜鱼，大头鱼洗净用油煎一下，把酸菜炒下放几大头鱼加入干辣椒，葱姜，胡椒粉，盐，纯熟捞出放上花椒用热油绕一下加点香菜。
广东清蒸盐水大头鱼的做法？
食用材料:鳙鱼鱼头一个，小葱一把切末，生姜一个切片，盐少量，料酒少量，豆瓣酱适量，红椒适量。做法:1、材料备齐。用少许盐和料酒将鱼头腌制10分钟。2、锅中入少量油，将红椒，豆瓣酱，生姜炒香。3、将炒好的配料均匀的铺在鱼头上。4、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸10分钟。5、蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上。
水库大鱼头有哪些做法？
做法步骤：
胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量
做法步骤:
1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。
2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。
3.再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。
4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。
5.在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。
6.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。
7.锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。
8.蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。
9.蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。
10.这时候开始准备水淀粉。备用
11.鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。
12.锅里加入适量茶籽油烧热。（可用其它食用油代替）
13.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。
14.再淋上蒸鱼豉油。
15.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面即可。
大头鱼火锅做法？
准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。
1、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
5、加入适量的清水，大火煮沸。
6、加入腌好的鱼块，再次煮开，然后转小火边吃边烫即可。