1、芡实[一年生大型水生草本。]粥：如果用新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]的芡实米，则将芡实米撵成膏状；如果是用晒干[在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。]的芡实米，则将其撵成粉。然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]将糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]淘洗干净，在锅里放入适量的水，加进糯米，煮开之后，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]芡实米一起熬制直到糯米完全熟透，芡实入味为止。
2、芡实糕：芡实糕是浙江西塘[西塘是江南六大古镇之一，位于浙江省嘉兴市嘉善县，江浙沪三省交界处。]一代的特色糕点，由西塘古镇居民最早制作一直流传到现在。芡实糕是取新鲜的芡实，用水煮熟后，去壳，晒干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水搅拌均匀，揉成面团，捏成小团[小团是一个词语，拼音xiǎo tuán，是指宋代作为贡品的精制茶叶。]，蒸熟即可。方法简单，而且食用起来也非常方便，可以当早点，也可以当零食吃。