今天冷知识百科网小编 花惜儿 给各位分享老干妈火锅有哪些做法的知识，其中也会对王刚火锅鱼家常做法？(美食家王刚家常红烧鱼)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
**火锅鱼家常做法？
主料：草鱼 800克，金针菇 400克，盐，鸡精，姜，蒜，美人椒，干辣椒，青花椒，黄葱，料酒，花椒油，白糖，淀粉，
火锅鱼的做法步骤：
1.鱼洗干净，切片，腌制，放入盐、料酒、淀粉和青花椒。加点水，用手搅拌均匀，大概腌制10分钟
2.美人椒切片备用。
3.老姜和大蒜切片备用。
4.黄葱切段备用。
5.干辣椒用剪刀剪成片备用。
6.金针菇洗好备用。
7.锅烧辣后倒入油，油烧至5成熟，放入鱼片到锅里炸（可以一次性只放三四片，这样油不会浪费），炸过的鱼好吃而且不容易煮烂。
8.鱼炸好后，装在盆子里。
9.就用炸鱼的油开始炒料，倒入美人椒、干辣椒、青花椒、大蒜和老姜，大概炒3分钟。
10.放入火锅底料，白糖！
11.炒的时候用锅铲这样来回推，预防糊锅，炒的时候可以加点葱白，葱可以提味。
12.火锅底料炒化后，锅里加入水，大概熬3分钟加入点葱白，葱可以提味。
13.水开后可开中小火，容易熬出味道，大概熬10分钟，倒入黄葱。
14.熬5分钟倒入金针菇，适当放点盐，大概5分钟左右倒入鱼片，用锅铲背部推一下，预防糊锅，大概煮5分钟，放入鸡精，用锅铲搅拌均匀，关火起锅。
牛蛙火锅的正宗做法四川？
材料牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺
做法1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备火锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油。
3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，加盐，关火。
5.将牛蛙等移入火锅，撒上香菜、香油即可上桌。
大滇园糊辣鱼火锅做法？
准备姜丝、蒜片、香菜段、葱花、鱼肉片，起锅烧油，倒入干辣椒、干花椒、姜丝、蒜片、老干妈、秘制底料，炒化底料，加入温水，大火煮沸，放入黄豆芽、白胡椒粉、鸡粉、盐搅匀，大火煮沸，倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白，倒入葱花、香菜即可。
浓汤宝菌菇火锅的做法？
用料 ；家乐浓汤宝 2块 ；脆皮肠 1包 ；红萝卜 1条 ；菠菜 250克 ；羊肉片 380克 ；牛肉丸 300克 ；盐 3克 ；姜片 3片 ；油 1大勺 ；老干妈辣椒酱 适量 ；生抽酱油 适量 ；鱼皮角 200克 ；浓汤宝火锅的做法 ；红萝卜洗净后切成小块；红萝卜洗净后切成小块；黑椒脆皮肠和牛肉丸解冷备用；鱼皮角解冷备用；小肥羊解冷备用；一勺子老干妈辣椒酱加适量的酱油，拌均匀作为火锅酱料；将红萝卜块，2块浓汤宝，姜片，盐，油放入锅里，加入2升清水；手动控制捷赛自动烹饪锅，左边火力旋转至最大，右边时间调为30分钟（火力和时间根据实际情况作增减）；水烧开后，揭开锅盖；将黑椒肠，牛肉丸，鱼皮角以及小肥羊放入，并盖上锅盖；待锅里的水重新烧开后就可以开动了；小贴士；煮胡萝卜的时间稍长，固一开始时就放入锅里煮。肉类放入锅里，煮熟会自动浮起来，看见浮起来就可以吃了，青菜不需要提前加入，吃的时候随时烫熟即可
铁锅柴鸡火锅做法？
食材用料柴鸡1只 鲜香菇半斤大葱30克 八角3粒香叶1片 姜10克花椒数粒 **2粒老抽1勺 料酒1汤勺生抽2勺 盐2克 桂皮1小块步骤方法1，柴鸡切掉头部、鸡**及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用；把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟2，锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末;鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香3，葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒，翻炒；除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里4，加水没过鸡肉，大火烧开然后小火慢炖半小时;香菇清洗干净后放进锅里，加盐再炖20分钟，肉熟透酥烂即可
油炸火锅的正宗做法？
步骤1准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤2草鱼洗净切小块。
步骤3千张切丝。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤6小葱切葱花。
步骤7干辣椒切段。
步骤8首先起锅倒油，油温6成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、老干妈、火锅底料，小火炒出香味。
步骤9然后加入适量清水，大火煮沸，再加入千张、白胡椒粉、鸡精、盐，搅拌均匀。
步骤10接着倒入鱼块，大火煮沸转小火，焖煮15分钟。
步骤11最后盛入碗中，撒上葱花即可。
皱皮猪脚火锅的正宗做法？
原料：
猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
求蹄花火锅做法？
食材：猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量做法：1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。