1、用微波炉[微波炉microwave oven，是一种常见的家用电器，是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]加热[加热是指热源将热能传给较冷物体而使其变热的过程。]：让食物平均地盛装在容器中，盖上微波专用盖，保留一些加热时产生的蒸汽，剩菜便不会太干。
2、用烤箱加热：烤箱能够提供平均、温和的热源，将其放入烤箱进行加热即可。
3、食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。剩饭菜最好放在玻璃容器内：隔夜食物并不等于洪水猛兽[洪水猛兽，四字成语，出自《孟子·滕文公下》，比喻极大的祸害的意思。]，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变。食物的硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]和**酸盐[**酸盐，一类无机化合物的总称。]对人体的危害是微乎其微[微乎其微是一个汉语成语，拼音是wēi hū qí wēi，意思是形容非常小或非常少。]的。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物[微生物包括：细菌、**、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]。