1、食材：蚬子[蚬子是蚬的俗称。]肉250g、洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]1小个、青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]1个、料酒适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐适量、姜适量、菜油适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。
2、蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用[备用，汉语词汇。]。
3、姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。
4、蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。
5、锅中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上[基本上，词语，读作“jī běn shànɡ”，指主要地，大体上。]没有什么水分，盛起来备用。
6、另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。
7、倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。
8、最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别清新、鲜香、好吃。