1、腌制：主要材料：鸡脯[配 料 母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘 鸡脯50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，-jifu]肉一块。调料：独大蒜一颗(要不是独头蒜，那用2-3瓣蒜)、干淀粉小半碗。调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：盐、生抽酱油、米酒、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和**化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。](或别的植物油)、味精、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]粉碎、迷迭香[迷迭香，拉丁学名（Rosmarinus officinalis）唇形科灌木。]。
2、做法：鸡脯肉除掉肌肉筋膜、清洗，横刀头成半厘米[《半厘米》是由杨和苏作词，何亮作曲，魏晨、低调组合合唱的歌曲。]的片状，大蒜倒成蓉(捣时能够加一饭勺水，有利于更强出味)。将鸡脯肉添加捣好的蒜末汁、小小勺盐、一勺子生抽酱油、一勺米酒、小小勺味精、白胡椒粉及黑胡椒粉碎少量。将鸡脯肉稍腌一会，约10分钟，期内最好是滚动2下，那样便捷进味。腌好的鸡脯肉双面立即沾到干淀粉，备用。炒锅烧开，倒进2饭勺植物油。将鸡脯肉立即放进锅中煎至双面金**就可以。煎的情况下先火灾煎至轻轻地摇晃大锅能够拖动、随后转中小火煎1分鐘上下，此外一面一样。最终起锅前撒上适当迷迭香碎或是黑胡椒粉碎。