今天冷知识百科网小编 曾以珊 给各位分享火锅蘸酱有哪些的知识，其中也会对火锅蘸水调料？(火锅蘸水调料怎么调)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
火锅蘸水调料？
蘸水配方：500克煳辣椒面，50克小茴香粉，20克八角粉，10克白芷粉，10克砂仁粉，50克花椒粉，50克白熟芝麻粉，80克酥花生，30克酥黄豆，30克沙姜粉，500克狗肉香（野薄荷），200克姜末，200克葱花，200克蒜蓉。制作：将煳辣椒面、酥黄豆、酥花生、狗肉香、姜末等上述原料和料粉调和均匀，食用时冲入热的猪油烫香。
火锅蘸料买什么酱？
火锅蘸料最经典的就是麻酱的28酱
火锅蘸料是用香芹还是西芹？
香芹香芹，跟罗勒、薄荷、香茅一样，都是西餐中常用到的香料，像意面、沙拉、烤鸡、土豆、鱼等都可以跟香芹组cp。香芹味道清新，可以掩盖一些食材的异味又不会夺味，非常百搭。西芹很好分辨，块儿头最大的就是它，价格偏贵，但营养价值其实都差不多。不过西芹的水分很多，口感更清脆细嫩，味道不错。水芹是空心的，圆圆的，杆还是一节一节的，跟传统旱芹长得都不一样。一般只吃嫩杆不吃叶儿，凉拌味道更好，不过为了生吃更安全卫生，还是用醋水浸泡一段时间再食用。如果浸泡后，醋味很浓，可以再用流水冲洗一遍。本土普通芹菜，比较粗，所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，做法也有很多种，没什么限制，炒、做馅儿、熬粥、做汤都适合，而且跟很多种食材都能打配合。
清汤火锅蘸料怎么配？
1、韭菜花蘸酱只用山韭花加点清水、味精、即可。适合用来吃泉水锅。2、蒜泥蘸料 香油、蒜泥、香菜、葱、 麻辣火锅标配。从麻辣火锅里捞出来的肉浑身浸满辣油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。3、浓香芝麻蘸料芝麻酱、腐*汁、韭花、辣椒油、香菜、蒜末、花生碎。 芝麻酱可以提味，鲜辣酱和菌味酱组合，在加上山韭花的鲜，适合用来吃清汤、沙葱、泉水锅底的火锅。4、麻辣牛肉酱 辣椒酱、芝麻酱、花生碎、山韭花、老干妈牛肉酱、麻辣鲜香。适合用来吃菌汤、番茄锅5、上瘾小米椒蘸料小米椒、海鲜生抽、醋、葱、香菜 、小米椒是这碗蘸料的灵魂，它是清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。适合用来吃清汤锅。
吃火锅蘸料用花椒油还是藤椒油？
火锅蘸料是可以放藤椒油也可以用花椒油，根据个人口感需要。有的人吃火锅的时候喜欢吃的辛辣一些，这样有吃火锅的感觉，所以说，放一些藤椒油在里面或者是辣椒，有的话会口感会弄更浓重花椒油和藤椒油都有一定的麻味，可以用来制作麻辣烫、火锅等食品。不过，在味道方面，二者还是有一定的区别的，藤椒油没比花椒更麻，单是这一点，我们用舌头品过之后，就能将藤椒油和花椒油区别开来。