1、材料：猪皮[猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。]600公克[公克度量衡中常用的有公制和英制，公克是公制度量衡中的一种重量单位。]，台式卤汁[卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。]1200㏄。
2、将猪皮放在**炉[**炉-就是煤气炉。]上，略烧去皮上的细毛后冲水[冲水是一个汉语词汇，拼音为chōng shuǐ，意思是重要水道。]洗净，再放入滚水中略[中略，一个词的内部一个或多个音或字母的省略。]汆烫后捞起。
3、取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]熄火。
4、食用前再切成片状即可。