10种水煎包的做法？

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10种水煎包的做法？

主料：面粉500克酵母粉3克猪肉500克白菜100克辅料：生抽适量盐适量胡椒粉少许白糖生抽葱适量做法：1. 面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。2. 放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。3. 猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。4. 把白菜洗净、剁碎、攥干水分。5. 把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。6. 取出面团、揉匀排气。7. 揪成大小均匀的面剂。8. 取一个面剂，擀成中间厚的面皮。9. 放入适量馅料。10. 包严即成水煎包的生坯。11. 煎锅烧热，摆入水煎包生坯。12. 倒入清水至生坯的一半左右的深度。13. 盖盖后中小火烧制。14. 大约6分钟左右，锅中的水分收干。15. 揭开锅盖，煎制1分钟。16. 出锅装盘，即可上桌食用

凉煎包的做法？

所需食材：韭菜   200克 ，虾皮   1小把， 鸡蛋   2个， 普通面粉   250克， 温水   130-140克， 即发干酵母   2.5克 ，香油   1勺， 盐   适量， 花椒粉   1小勺 ，鸡精    1小勺 ，食用油    适量 ，淀粉水    半碗
制作步骤：1.面粉混合酵母，再加入温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜，放到温暖处进行发酵。2.起油锅烧热，倒入打散的鸡蛋炒成小块，再把虾皮放进去翻炒几下，关火盛出备用。3.韭菜提前洗净沥干水分切碎，先加入食用油拌匀，这样可以封住韭菜中的水分，防止调好的馅料水塌塌的。4.再加入炒好的鸡蛋和虾皮，调入香油、花椒粉、盐和鸡精混合拌匀即可。5.待面团体积至原来的2.5倍大，内部呈蜂窝状就是发酵好了。6.倒扣出面团揉匀排气，切割成12个面剂子分别按扁。7.再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。8.取一张饼皮在中间放适量馅料，沿着边缘捏出褶状直至收口。9.将包子全部包好，锅中刷一层食用油放入包子生胚，注意每个生胚之间留一些空隙。10.开小火煎至包子底部变色，倒入半碗淀粉水。11.盖上锅盖继续小火焖6-8分钟，待锅内水分全部收干，包子底部呈焦黄酥脆状即可。12.美味营养的脆底生煎包就做好了。
小贴士：包子馅料可以根据自己的喜好选择，淀粉水就是玉米淀粉加水搅拌均匀的，但是淀粉水不能调得太厚重。煎包子时要用小火，以免糊掉。

吴记煎包做法教程？

制作原料精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；2 葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；5 包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

吴记煎包做法？

面团：面粉500克，温水300克，白糖10克，酵母粉3克
馅料：猪肉馅400克，大葱2棵，生抽2茶匙，姜粉1/3茶匙，老抽1茶匙，香油2茶匙，料酒1茶匙，食盐适量
做法：
1.面粉、酵母粉、白糖混合均匀，逐次加入温水揉光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
2.醒发面团的时候来调制馅料，猪肉馅400克，大葱2棵
3.猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、姜粉、食盐搅拌均匀
4.搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲
5.大葱切末
6.切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大葱末）
7.用时拌匀即可（加入大葱后，馅料尽量不要提前拌，用时拌匀即好）
8.面团醒发至两倍大（用手沾些面粉，戳一下面团不回缩即好）
9.醒发好的面团放在案板上揉匀排气。
10.揉匀的面团搓长下剂子
11.下好的剂子团圆，擀成四边薄中间略厚的面皮，放入调制好的馅料，按自己方式包成包子。
12.所有依次包好后再次醒10分钟左右。
13.锅中放少许底油，码入醒发好的包子小火煎至底边稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）
14.倒入面粉水后，快速盖上盖子，中小火焖煎。
15.煎至水份基本收干，打开盖子，撒上香葱末、白芝麻，小火煎1分钟左右即好。

农村大煎包的做法？

大煎包的做法步骤 1平底锅放一点点油，抹均匀锅底。放肉包盖锅盖开火煎。步骤 2煎至为黄加一点点水盖锅盖加热。有水分使肉包软点。水分没有了就OK了。

开口笑煎包的做法

材料原材料面粉…………………………200克猪肉…………………………100克葱……………………………20克调味料盐……………………………少许味精…………………………2克酵母…………………………2克
做法1、先将葱切成葱花，猪肉剁成末，加入盐、味精拌匀；
2、将面粉加水，加入酵母和成面团待用；
3、将面团分成均匀小份，擀成薄圆块，包入肉馅适量，包成包子状，待发酵后煎熟，撒上少许葱花即可。

水煎包的面包怎么做？

材料：精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。做法1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。2 葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。5 包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处。7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

开口水煎包做法？

1、和面和面盆里加入中筋面粉，然后在温水碗里加入酵母粉搅拌化开。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。酵母粉搅匀化开后缓慢倒入盆里，边倒边用筷子搅拌。再分次少量地加入水来和面。一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，做水煎包的面要和稍微软一些。面团揉好了，盖住让它发酵到原来的2倍大。2、准备水煎包的馅料。我今天要做的是猪肉大葱馅的水煎包。准备一块五花肉全部切的小一些，再剁成肉馅，切多一些葱花，再切点生姜沫备用。锅里倒入适量的油，等油微热后加入一小部分葱花进去，这里用最小火，把葱花炒至微焦的时候，加入生抽和蚝油进去，炒匀后关火。直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面，再加入刚才切的葱花和生姜沫，加入盐，十三香，加入料酒搅拌均匀，再加入两小勺淀粉，加入少量的香油搅拌，咱们这个肉馅就调好了。这里加淀粉是为了让肉馅的口感更好一些。3、现在面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这里一定要揉匀，而且面团一定要揉好。然后把面团分成几等份，揉成长条状。再用刀切成大小相同的小面剂子，然后用手把小面剂子稍微按压整理一下，直接包上肉馅开始捏。4、煎水煎包平底锅里刷上一层油，油微热的时候，把水煎包一个一个放进去煎。盖上锅盖小火慢煎，等煎到底部微黄的时候，往里面加入水淀粉（淀粉和水的比例是1:10），再继续盖上锅盖小火焖煎5-6分钟。把锅里的水淀粉熬干，再缓慢揭开锅盖，煎到底部焦**时即可关火出锅。