今天冷知识百科网小编 白一刚 给各位分享干煸肉类有哪些做法的知识，其中也会对干煸酱肉？(干煸肉酱的做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
干煸酱肉？
原料：猪肉做法：1.猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片2.取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解3.在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分4.在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷5.锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了6.另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉7.锅中再加入一碗水，烧开8.锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀9.放入肉片，小火收干汤汁即可。
干煸**最正宗的做法**？
猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）步骤2再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）步骤3然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁
不辣的干煸**？
步骤 1猪肉洗净切丝，加料酒、盐、生抽、姜末、淀粉、抓匀腌制10分钟；
步骤 2锅内油烧热，下入**中火炸制；炸制过程中会有水分析出，小心油溅，注意安全。
步骤 3待**外表变黄捞出沥油空干水分备用；
步骤 4锅内只需倒入一点点油，烧热，将沥干后的**再次倒入锅中翻炒，（此步是为了将**炒至外焦里嫩香酥可口）然后盛出；
步骤 5锅底少许油下入姜蒜、芝麻煸炒，然后将芹菜段倒入锅中炒熟（也可以事先让芹菜段焯一下水更容易熟），撒些盐，最后把炸好的**下入锅内；
步骤 6泼入料酒、生抽、一点点白糖，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。
步骤 7开吃
干煸牛肉怎么做？
材料牛肉：适量;柿子椒: 适量;干辣椒：适量; 花椒粉：适量; 植物油：少许; 蒜：（末）适量; 生抽：适量; 芝麻：适量; 花椒：（粒）适量;1牛肉切片后，锅中放少许油，将肉片炕（煸）成周边微卷，肉发干稍发黑时盛出；2锅中倒入清水烧开，放入牛腱子、大葱段、姜片料酒煮开，约5分钟（看那些血沫子！）3捞出牛腱，放入冷水中浸泡，一热一冷，可让牛肉紧缩；4浸泡的牛腱肉冲净血沫，捞出备用；5锅中倒少许油，把桂皮、草果、肉蔻、**、八角、香叶稍炒下（我觉得这样更出味），加入老抽、生抽、十三香、红糖（小蟹不爱甜味重的，我加的红糖，只为上色）、老卤水（水不够时，可再加水，以刚没过牛肉即可），烧开卤水；（我还放了平时吃肉存下来的肉皮一同煮，取点猪肉荤油，煮好的肉皮，我后面来炒海带吃了，也不错的）6卤水煮开后放入牛腱肉，煮20分钟后，开小火煮1.5小时,用筷子能顺利扎下去就可以了；7捞起牛腱放凉即可（为了更入味，在放凉后，我又把卤水煮开，放入牛腱浸泡了一晚上）。
肉炒肉正宗做法湘菜？
材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量
1 材料准备好，辣椒斜切，这样容易入味也可以更好的发挥味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
2 瘦肉切薄片，用料酒、老抽，生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点，这里肥肉是用来炼油的
3 锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒表面微微发焦盛出备用，过程中要用锅铲压辣椒。
4 倒入肥肉，开小火，慢慢炼油，过程中要不断翻炒避免焦糊。
5 直接加入瘦肉，转大火迅速翻炒，一定要是大火，肉变色以后倒入辣椒、大蒜子翻炒，加入生抽、盐调味。
6 翻炒均匀，辣椒入味以后即可出锅