今天冷知识百科网小编 西门小春 给各位分享卤牛肉有哪些家常做法的知识，其中也会对酱牛肉的正宗做法简单又好吃？(酱牛肉的正宗做法简单又好吃的)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酱牛肉的正宗做法简单又好吃？
主料：牛肉，带筋的一块。配料: 红辣椒，干辣椒，香叶，小茴香，生姜，花椒，八角，肉桂，蒜头，调料：橄榄油（出国后我在也没有吃过花生油都是吃橄榄油），盐巴，生抽，老抽，白糖，料酒，鸡精
做法
1.将牛肉泡上三十分钟，去血水。当然我知道这个时间是不够的。
2.在锅里放入凉块生姜，几颗花椒，两三片香叶煮熟去浮沫，然后洗干净肉
3.另起一锅，把锅烧热，放入油，将配料一次放入锅里炒香
4.把肉放进锅里，然后倒入调料，在将水倒入锅中漫过牛肉即可。然后把水煮开
5.因为我这已经很晚了，所以，我为了节约时间，我就把牛肉直接都扔在电饭煲里。定了个时间40分钟，因为煮的太久了总觉得肉太老了不好吃。等时间到了，就把肉放在锅里的卤水里泡上一个小时或者半个小时然后拿出来放凉然后就可以吃了。
爷俩儿卤牛肉正宗的做法？
(1)卤汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，**25克，**100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
(2)调味卤汁配方每100公斤鲜牛肉用：
①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。
②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。
③金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。
制作：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
卤牛肉的做法？
大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
做法
1：把牛肉切大块，洗干净。
2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，
拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。
牛腱子肉怎么做好吃家常做法？
主料牛腱子肉900克土豆2个辅料洋葱半个姜4片黄豆酱1勺酱油适量盐少许番茄酱1大勺糖少许油少许胡萝卜1个香叶2片土豆焖牛腱子肉的做法步骤1.牛腱子肉切大块，焯水洗净沥水备用2.洋葱切大块，胡萝卜，土豆削皮切大块，姜切4片3.热锅放少许油(一点点就好)把姜片和几片香叶，牛腱子肉放下锅炒香4.之后放一大勺番茄酱(也可用新鲜番茄)酱油，黄豆酱，糖翻炒让牛腱子肉上色入味，大约三分钟左右。5.然后把牛腱子肉倒入高压锅内，加适量水6.再把其它的食材全部放入锅中。(水量随人喜欢，焖好汤汁很美味的)7.盖上盖子焖20分钟即可
凡妈酱牛肉的家常做法？
食材：牛腱子肉1斤、酱油1碗、甜面酱1勺、豆腐*半勺、洋葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、山楂、干辣椒。
步骤如下：
1、首先买好牛腱子肉，浸泡在水里，浸泡除血水，然后冲洗干净。将牛肉放在大碗中，倒入酱油没过牛肉，浸泡一个晚上。
2、然后第二天一起倒入锅中，加2倍的清水，大火烧开，撇去浮沫。、然后下入八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、山楂和干辣椒。
3、再加甜面酱、豆腐*、洋葱和姜片，小火炖煮2个小时。用筷子可以轻轻扎透牛肉就说明煮好了，取出**后切片食用。
家常卤牛肉最正宗的做法？
食材
主料
牛肉1500g
辅料
卤料适量
盐适量
水适量
糖适量
油适量
步骤
1.牛肉洗净
2.锅内加水烧开
3.放牛肉焯一下
4.准备好中草药卤料
5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡
6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
7.放适量的盐
8.加适量的纯净水
9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
10.牛肉取出切片即可
11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
卤牛肉腱子正宗做法？
准备材料：一大块**腱子肉、一捆葱、各种香料（花椒、香叶、八角、**、甘松、甘草、香砂仁、**、白寇、草果、小茴香l）◾️烹饪步骤：1.精选牛腱子肉，冲洗干净后，切成一条条2.准备一锅水，冷水倒入香料，一捆葱3.冷水下牛腱子肉煮开30分钟，再转小火煮40分钟4.取一块肉，用筷子插下去，没有血水就差不多了，喜欢软一点的口感可以煮久一点5.捞出来放凉，切片！6.装入密封袋放入冰箱冷藏7.吃的时候解冻，做凉拌/煮面/翻炒
夏妈卤牛肉的家常做法？
原料牛腱肉5斤、卤肉料1包（我比较喜欢买这种配好的，省得自己去配了）、老卤1盒、姜一块、干红辣椒5克、花椒5克、红曲粉5克、老抽15毫升、生抽20毫升、盐适量。做法1、准备需要的材料。2、卤肉料和辣椒花椒一起洗净，用纱布包起来。3、姜洗净，切片。4、牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。5、把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。6、把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。7、牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，该小火30分钟，关火闷30分钟。8、卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。
吕小厨酱牛肉的家常做法？
用料:牛腩2000克、姜6片、大葱1根、料酒大半瓶、王守义卤料两小包、干辣椒5个、酱油大半瓶步骤 1牛腩洗净切大块下锅步骤 2葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包，大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。步骤 3大火烧开（撇沫)15分钟后转小火10分钟，关火30分钟，中小火15分钟，关火30分钟，小火10－15分钟(根据肉质，最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火)。浸泡一晚收工。