1、鸡胸肉[鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。]250g、食用盐适量、料酒一勺、生抽一勺、香油适量、淀粉200g、黄瓜2根、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]1根、大葱2根、小米辣100g、蚝油1勺、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]1勺、花椒50g、辣椒50g、花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]100g。
2、把洗干净的鸡胸肉切成小块，放入盘中，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、料酒、生抽、香油，再来一点淀粉，搅拌均匀之后，腌制十分钟。
3、准备一根黄瓜去头去尾[词语 去头去尾 拼音 qùtóuqùwěi 注音ㄑㄩˋㄊㄡˊㄑㄩˋㄨㄟˇ基本解释 除去前头后头两部分，也比喻除去没有用的部分。]，从中间切开，然后再切成小块，放入盘中备用。
4、在准备一根胡萝卜把胡萝卜切成块，也放入盘中备用。
5、大葱切成斜段，小米辣切成圈，大蒜切成片。 小葱切成段，放入碗中，加入生抽、蚝油、香油、再加入一点清水，加入一些淀粉，搅拌均匀之后放入一盘备用。
6、锅内加入油，油烧热之后下入花生米，小火慢炸，把花生米炸香，花生米炸好之后捞入盘中。少放一点盐：接下来[《接下来》是孙燕姿新专辑《未完成》中的歌曲，歌曲作词为廖莹如，作曲为李偲菘。]锅内少放一点油，把鸡胸肉倒入锅中，鸡胸肉多翻炒一下，把鸡胸肉炒香，炒香后盛入盘中备用。
7、锅内再次放油，放入花椒与辣椒爆出香味，加入葱段和大蒜，再来一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油，接下来再加入黄瓜和胡萝卜。
8、黄瓜和胡萝卜炒至上色之后，加入鸡胸肉。开大火快速翻炒。炒至入味，再加入花生米，最后加入调好的淀粉水。大火煮开后，把汤汁收浓就可以出锅