今天冷知识百科网小编 白辰痕 给各位分享陇南武都火锅排行的知识，其中也会对汉源花椒和武都花椒的区别？(武都花椒与汉源花椒区别)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
汉源花椒和武都花椒的区别？
一，甘肃武都花椒（大红袍） 武都花椒远近闻名，距今已有2000多年的栽培史。武都花椒具有色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等特点。目前武都花椒种植面积90.4万亩，花椒年产量1020万公斤，堪称“中国花椒第一县”。著名餐饮连锁小肥羊火锅店的花椒全部来自甘肃武都，可见其盛产的花椒的影响力。其中尤以武都花椒的颜色、麻味更胜，武都也因此被称作花椒之都，武都有中国首座花椒博物馆。 二，四川汉源花椒 汉源县有“中国花椒之乡”之美誉，汉源花椒品质冠居全国。又因所产花椒果实上附生1-3粒纯肉小椒粒，也俗称“娃娃椒”。汉源花椒的栽培品种主要分为清椒、正路椒、大红袍、高脚黄和竹叶椒五种。其中以清椒品质最佳，为本县栽培当家品种，其次为正路椒、大红袍。以倚重麻辣味而著称的正宗川菜，首选调料就必须选用正宗的汉源花椒，因此汉源花椒又被誉为川菜之魂和百味之首。即使汉源花椒价格更高，以及自唐**始舍近求远到汉源征集贡椒，也不能代表汉源花椒更好。因此，谁优谁劣没有定论的。
茂汶花椒与武都花椒有什么区别？
茂汶花椒与武都花椒有区别:1、茂汶花椒，茂汶花椒籽、枝经过严格筛选，杂质少而茂县由于海拔较高，日照充足☀这样的花椒中的极品，价格高。气口非常舒服，具有独特的奶香味。一般这种花椒掺甘肃大红袍，韩城椒、棉椒居多。当然如果售卖当天，会打点2%至3%的油在里面提升视觉效果和增重。茂汶花椒，做牛油老火锅的最优选择。2、武都花椒武都花椒椒粒色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成分多、精油含量高。武都大红袍花椒喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，不耐涝，短期积水可致死亡。
麻辣火锅放什么最好吃？
决定一款麻辣火锅好不好吃，首先原材料。1.牛油，牛油选用纯度高一点的牛油，脂香味更浓一点的，现在市面上有些牛油纯度不够，用来做高品质火锅底料效果不佳。2.辣椒， 我国常用的辣椒有，河南内黄新一代，贵州满天星，贵州**头，二荆条，石柱红。制作不同口味的底料，选用不同品种的辣椒进行搭配。3.花椒，炒制火锅底料一般选用，四川茂汶大红袍，甘肃武都的大红袍，汉源的南椒。牛油火锅很少用青花椒因为青椒苦味重。 4.香辛料，各种香辛料应尽量选用天然的，没有用硫磺熏过的，或者洗过的。原料把控好，用好品质的原材料即使是很普通的炒制工艺，也能做出优质的火锅底料！以上仅个人见解，如有不妥请下方评论区留言，每天在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索:巫建。#火锅# #麻辣火锅# #巫建#