今天冷知识百科网小编 乔雁南 给各位分享哪些是淡水虾做法的知识，其中也会对淡水河虾做法？(淡水河虾做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
淡水河虾做法？
1、河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠);
2、葱姜蒜切好备用;
3、锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒;
4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀;
5、撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟;
6、等汤汁稍微收干些(不要完全收干)，即可装盘出锅。
淡水蓝虾的家常做法？
用料：蓝尾虾250克、蒜4瓣、盐 少许、鸡精 少许、油 少许、开水 少许、小葱 1根做法步骤：步骤 1、先准备好蓝尾虾步骤 2、把虾洗净（我拿了四条蓝尾虾差不多两重吧，再加一盒黑节虾一起煮，要不然不够吃，一盒黑节虾半斤重）； 蒜瓣拍碎去皮； 小葱切葱花；步骤 3、炒锅里面放如少许油，加入蒜瓣爆香步骤 4、再把大虾一条条放进去铺平，加上少许盐和一点点鸡精步骤 5、盖上盖子焖一分钟吧步骤 6、打开盖子加入少许开水避免粘锅； 然后把虾都翻面一下受热均匀步骤 7、再盖上盖子中火焖五分钟左右，把水烧干步骤 8、稍微翻炒一下，起锅装盘，撒上葱花步骤 9、超级简单的油焖大虾就完成了，这样的油焖做法和水煮的对比起来比较香哈步骤 10、超大超嗨的蓝尾虾吃起来真的很Q弹，好好吃
清水虾的做法？
虾主要分海水虾和淡水虾。中国市场上常见的虾也有很多种。 从价格上来看，内地顾客常见的是：基围虾、南美白虾、红虾、竹节、对虾等。 做法大致分为：白灼或汤灼、油爆或油闷、开边蒸或去壳蒸、炭烤或锔（音）、刺身等 各地做法不一样，沿海一带注重吃海鲜的**，越新鲜的海鲜就越少加调料或者更本不加任何调料。白灼就是这样。内地因为海鲜已经不很新鲜了，时而还有带有海鲜特殊的臭位，所以在加热和调味方式上就有了很多变换。 总体上说，最为大众所接受的基围虾、白虾、竹节虾的做法是“白灼”。 白灼： 清水烧滚，快速下如所有活虾，加盖5秒。打开后用炒瓢打去泡沫，滚水煮开1分钟既可起锅。如果是家庭厨房，火力较小，可适当延长时间。 蘸汁可以用以下几种方法： 1，李锦记豉油生抽，加一点点葱花即可 2，海天海鲜酱油，可以加一点蒜蓉和香油 3，大红浙醋 4，喜欢吃芥末的朋友也可以在酱油或生抽中加芥末酱。开边蒸 虾用刀切去头部的刺和须，在背部用片刀开一个长约3~4厘米的口，根据虾的大小自己调整。摆好盘。 用花生油或色拉油少许，加入花生酱、芝麻酱、少许海鲜酱、小火慢炒，最后加入剁好的蒜泥，在小火上顺时针搅拌5分钟，然后加入盐、味精、生抽少许、蚝油少许。加入切好的青红椒丁。这个其实是一种最简单和常见的海鲜蒸酱，常吃的带子、青口，生蚝都是用的这种酱 然后把制好的酱用小茶匙塞一点进虾背上的刀口。全部塞好后，放入蒸锅大火蒸5分钟。出锅后撒一点葱花或香菜，淋上李锦记蒸鱼豉油少许就可以了。油爆： 我讲一个自己餐厅的特色做法。借鉴日本的天妇罗虾的做法，比较受MM欢迎。 鲜虾去头去壳留味，尾部最后一节壳不去。然后用片刀在虾背上中间分线处拉一刀，深3~4毫米，长4厘米以下。超市有种家乐的炸粉，有很多种口味，大家可以去买来试试，非常不错，家乐是中国最专业的调味品品牌，用这个东西你基本不用考虑自己调味，而味道可以获得绝大多数人的喜爱。这个炸粉用水稀释一下，成面糊装，放在离油锅很近的地方。 用花生油或色拉油烧热到120度左右，用电磁炉的朋友比较好控制温度。手捏住虾尾，放到调好的炸粉里蘸一下，然后捏着虾尾把虾肉放进油里，手来回走两下，虾肉上的炸粉马上就会起酥，然后放手，整个放在油里炸。炸40秒~50秒就可捞起来了。 准备一点番茄沙司来蘸，味道非常好，也可以蘸豉油，加一点尖椒圈或者芥末等**的东西。这个菜外酥里嫩，既有蒜蓉的香味，又保持了鲜虾的原汁，还可以根据自己的喜好来蘸酱。
淡水蓝龙虾的做法？
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
淡水蓝龙虾的制作方法：
1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行；
3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上；
5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅.
淡水虾有哪些？
1.青虾，又名河虾。青虾广泛地分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。青虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇受消费者的青睐。青虾在我国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。2.草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于它喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。草虾的体色由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。3. 白虾，白虾属淡水虾类，生长在开阔的水域。我国最著名的太湖白虾，亦称脊尾白虾，素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致，白虾色白壳薄，通体透明，**有爪。4.小龙虾，在中国各地又名蝲蛄、螯虾，在新加坡俗称虾婆，是一种淡水虾类，形似龙虾而体形小，目前广泛分布于世界各地。5.黄金虾，体形小，没有带攻击性与破坏性的螯足，食性上属于混合食性，因此，养在草缸里，不会伤害其他生物。以藻类及浮游生物为食，不挑食，可喂于营养丰富的煮熟的菠菜、冰冻红血虫等，对水温适应极强，易于饲养。
盐焗水虾的做法？
主料淡水虾250g辅料柠檬1个大蒜瓣3颗小米椒3颗海盐500g盐焗虾的做法步骤1.新鲜的淡水虾 250g去除虾线，洗尽装盘备用。2.用酒腌制15分钟左右。3.柠檬半个洗净切片待用，小米椒和大蒜瓣各3颗切碎，姜切片，海盐500g备用。4.锅烧热，放入海盐并炒制变黄，倒出一半放入干燥的碗中。5.将虾整齐摆在海盐上。6.撒上蒜粒、辣椒粒、姜片和姜片，最后将碗中炒好的海盐覆盖，盖上锅盖中火烤制7-9分钟就可以出锅啦。7.一道咸香外酥内嫩的盐焗虾就做好啦。小窍门&温馨提示1.虾线去除：使用一根牙签从虾头至虾身的结界处轻挑，虾线就轻松去除啦。2.炒盐：待过烧热时改小火慢慢烤制。3.盐焗虾最后一步：改成中火或者小火烤。
状元哥大虾的做法？
原料：对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。调料：盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。做法：1、虾洗净，控干；2、粉丝提前用凉水泡发20分钟；3、大蒜拍碎，剁成茸；4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；7、入开水锅中蒸制10分钟。8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上即可。