今天冷知识百科网小编 皇甫逸洪 给各位分享土家族的小吃美食做法有哪些的知识，其中也会对土家族的美食？(土家族的美食)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
土家族的美食？
土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐*等。尤其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。
土家名小吃排名？
土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。
土家族有哪些著名的菜？
土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸辣椒炒肉视为美味，辣椒不仅是一种菜肴，也是每餐不离的调味品。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐*等。尤其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐；春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。
湘西土家族风俗？
习俗方面，土家男女多经过对歌相爱后再结婚，结婚仪式复杂，繁琐，并且十分讲究，结婚过程中有哭嫁的习惯。土家族在土司制度前实行火葬，土司制度后实行土葬，葬礼过程中有道士做法，死者亲属披麻戴孝，哭唱哀歌，跟随道士行丧礼，期间鞭*轰鸣，场面看起来极为悲痛，历时几天几夜，然后才将装好遗体的棺木抬上事先选好的地方埋葬。
土家族饮食方面和汉族有所区别，闲时多是一日两餐，农忙时节一日三餐。日常主食除了米饭以外，还多以包谷饭为主，有时也吃豆子饭，红薯，土豆饭，粑粑和团撒也是土家族季节性的美食。土家族菜肴以酸辣性菜为主，比如各种各样的酸菜，辣椒是每餐必不可少的菜品。豆制品也很常见，特别 是合渣，可以少在每个土家人的心中都占有举足轻重的地位，包谷饭配合渣，简直是人间极品美味。土家人喝的酒多是自家酿制的包谷酒，米酒，度数不高，味道纯正。
土家族节日众多，其中又以四月八，六月六和土家年为主要节日，其中以土家年最为隆重，又称赶年，意思就是赶在汉族前过年，大年过二十九，小年过二十八，关于这来历说法，多是与古代战争有关。
土家过年十分热闹，刚进入腊月，土家人便开始置办年货，打糍粑，做团撒，杀年猪。二十四打扫烟尘，敬灶神，过年这天，贴对联，祭拜祖先，去先人坟地焚烧纸钱，蜡烛，燃放鞭*。团圆饭一般中午就开始吃，饭后给家禽，果树喂年饭，三十晚上燃烧旺火守年，鸡叫头遍放*竹抢年，初一串门拜年，初三跳摆手舞，直到正月十五方散，过十五时必吃猪头肉，也预示着这年过完了，可以开始新一年的农活了。
在宗教信仰方面，土家族与汉族多相似，也是迷信鬼神，崇拜祖先。每逢过年过节都要敬奉祖先，祭祖食品多样化，有荤有素，有的在吃饭前，先把筷子在饭上插着静默放一会，表示让已故祖先先吃，然后自己才开始食用。土家族很注重礼仪，民风淳朴，见面要相互问候，客人到来，必定盛情款待。
土家族有什么好吃的呀？
土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。1.土家油茶汤土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。2.张关合渣合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。3.土家腊肉土家人便猪肉制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。4.柏杨豆干柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有\