黑松露日常做法？(黑松露怎样做)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编郑飞瑶给各位分享黑松露的做法有哪些的知识，其中也会对黑松露日常做法？(黑松露怎样做)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

黑松露日常做法？

原料：黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量
制作：
1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，
打成糊状。
2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，
加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。

黑松露做法？

黑松露日常做法？

原料:用大约8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉。
1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水，也就是所谓的“过冷河”；用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用。
3、然后，将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。
4、最后，将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟

榴莲松露巧克力做法？

— 食材清单 —主料:榴莲30g辅料:淡奶油70g，黑松露巧克力100g，可可粉适量，榛子仁10颗— 烹饪步骤 —1· 榴莲干一包，是那种烘干，很香脆的那种。2· 淡奶油煮沸后关火，加入榴莲干，榴莲干立马就会变软了。3· 用料理棒全部打碎。4· 然后坐温水。大约在50～60度左右。5· 这是我用的黑松露巧克力，喜欢不太甜所以用高纯度的。喜欢甜一些的可以用纯度低一些的，或者在淡奶油中加入5g～10g的麦芽糖。6· 将巧克力掰碎了加入榴莲酱中。不断搅拌至全部融化。7· 最后大概呈这样。温度不能太高，太高会水油分离。太低巧克力就不化了。所以50～60度比较容易操作。放一会等不会烫手了继续操作。8· 用一个保鲜袋，挖一坨巧克力，包入一颗榛子。9· 然后揉成圆形。10· 裹上一圈可可粉。11· 包装好，放入冰箱冷藏两个小时以上就可以咯。

黑松露啫鸡做法？

材料：鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、姜片、盐制作方法： 1、新鲜黑松露要先加盐浸泡半个小时，这样才能把裹在外层的泥土泡软，然后轻轻搓洗，大部分泥土洗掉后再用牙刷细心地刷干净。

2、泡发后的黑松露已经变软，用刀可随意切片，花纹很漂亮对吧。

3、土鸡切块，看炖煮时间，因为我是隔水炖的，所以切小块一些比较入味，下锅前建议先用开水灼一遍，去掉血水。

4、在炖盅内放入适量的鸡块和姜片炖三个小时后，再加入黑松露片炖20分钟即可关火，新鲜松露不需要炖太久，否则会挥发掉它独特的香气，最后加入适量盐即可。

小贴士：
如果不喜欢黑松露的硬外皮可以用削皮刀削掉，但不要丢掉，放进去