1、准备野生鲶鱼、紫茄子[茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。]、干红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]、葱姜蒜适量。
2、茄子去蒂，切滚刀块，用一点盐拌匀，提前腌制下。
3、鲶鱼去鳃去内脏后，清洗干净，沥干水分[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]，切成小段。
4、切段后的鲶鱼入热水中焯一下，去除表面粘液，煮滚后捞出，沥干水分备用。
5、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。烹入红烧酱油，炒出酱香味。
6、腌好的茄子轻微攥下，去除水分，入锅煸炒至绵软并上色。
7、添加焯烫之后的鲶鱼，烹入料酒。
8、添加热水，大火煮开，转中火炖煮。
9、待茄子煮至绵软，用盐糖调味；大火收汁，起锅前撒上蒜末和香菜段。