1、选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林[福尔马林是甲醛的水溶液，是蛋白质凝固剂。]和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将土豆入仓,一般每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用板条箱[外贸流程常用短语之包装术语：container 集装箱 crate 板条箱 fibre board case 纤维板箱。]、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。
2、将马铃薯装筐堆码于床内,每筐约25公斤,垛高以5-6筐为宜。此外还可散堆在床内,堆高1.3-1.7米,薯堆与库顶之间至少要留60—80厘米的空间。薯堆中每隔2-3米放一个通气筒,还可在薯堆底部设通风道[通风道是通风管道的简称，是工业与民用建筑的通风与空调工程用金属或非金属管道。]与通气筒连接,并用鼓风机[鼓风机主要由下列六部分组成：电机、空气过滤器、鼓风机本体、空气室、底座（兼油箱）、滴油嘴。]吹入冷风。秋季和初冬,夜间打开通风系统,让冷空气进入,白天则关闭,阻止热空气进入,冬季注意保温,必要时还要加温。春季气温回升后,则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升。
3、土豆的适宜贮藏温度为3—5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。所以，应把土豆放在背*的低温处，切忌放在塑料袋[塑料袋是人们日常生活中必不可少的物品，常被用来装其他物品。]里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有**葵素，这是一种神经毒素[神经毒素是指对神经组织有破坏性的有毒物质。]，会抑制呼吸中枢。也有人喜欢给土豆包上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。