什么海鱼适合做清蒸？(什么海鱼适合做清蒸好吃)-冷知识百科

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什么海鱼适合做清蒸？

、鲳鱼，多宝鱼，片口鱼，桂鱼等等。适合做清蒸的海鱼很多。在这里就不一一例举了，做清蒸鱼之前把要蒸的鱼去腮，肚，肠把鱼肚清空。再把鱼改成花刀，以便在蒸鱼时好入味。准备好葱，姜，祘，先用酱油料酒把葱姜蒜和盐调好，把要蒸的鱼在调料里盐一会大约半小时，装盘连调料全放在鱼里，上锅蒸半小时出锅。

哪些海鱼清蒸比较好吃？

什么海鱼适合做清蒸？

黄鱼、**鱼、鲈鱼、带鱼、石斑鱼等清蒸鲜嫩，比较好吃。介绍一下清蒸黄鱼的做法：用料：黄花鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、蒜、料酒、食盐、辣椒。1、黄花鱼去鳞、肠、腮等，冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜刀。2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉腌制20分钟。3、姜、葱切丝，将料酒、葱姜丝均匀地洒在鱼身上。4、蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，扣盖大火蒸8-10分钟，再小火蒸3-5分钟取出，拂去葱姜丝。5、葱姜切丝，小辣椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，即可上桌。

清蒸整条比目鱼的正确方法？

比目鱼600g油适量盐适量胡椒粉适量白酒适量花椒适量葱适量彩椒适量姜适量1. 新鲜的比目鱼洗干净。2. 将鱼去皮、去肠、去腮洗干净。3. 添加花椒、葱姜。4. 加盐。5. 加胡椒粉。6. 加白酒揉搓均匀，密封好腌制10分钟。7. 腌制好的鱼入蒸锅蒸。开锅入锅，蒸8、9分钟。8. 蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝、彩椒。9. 添加蒸鱼豉油。10. 锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用。

适合蒸的鱼？

适合清蒸的鱼一是腥味较小，二是肉质细嫩、刺少，如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸。黄花鱼：黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鳜鱼：鳜鱼，是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。鲈鱼：中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。武昌鱼：中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形，体呈青灰色。白鱼：白鱼共有16种，为我国特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小，常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。

清蒸深海鳕鱼的家常做法？

原料：鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。
1. 鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。
2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

清蒸石翁鱼的做法？

食材明细
石翁鱼 1条
蒸鱼豉油小半碗
花生油适量
料酒 2汤匙
生姜 1块
香葱 4-5根
枸杞适量做法
1、鱼杀好处理干净，鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥，鱼身上两面各斜拉几刀
2、鱼肚子塞些香葱姜片
3、鱼盘垫上姜片，几段香葱
4、摆上鱼，切点姜丝在鱼身上
5、淋上一勺花生油
6、准备一点葱花，枸杞
7、蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火
8、洒上葱花，枸杞点缀，这里最好把姜丝挑掉
9、热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上