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重庆鳝鱼面哪家最正宗？
大渡口的竹林牛肉面
竹林牛肉面位于大渡口龙泉路48号4栋附1号。轻轨马王场站下，有条支路进去，看到一个小区入口“福星颐美名阁”再往上走几米就到。
最让人高兴的是这里的面可以点一两，一两牛肉面8元；一两鳝鱼面10元；一两鸡杂面8元。味道都不错
重庆火爆鳝鱼的做法？
1.
300克黄鳝洗净去骨后、斜刀切成段，冲洗干净沥干备用
重庆尖椒鳝的正宗做法？
步骤 1
将杀好的黄鳝放入60°度的温水1-2分钟去除黄鳝身上的薄膜，然后捞出切成段。
步骤 2
准备好所需的食材，将黄鳝放入碗中加入醋，姜，葱，盐，蒜腌制六到七分钟去腥。
步骤 3
锅中倒入食用油适量，加热到80°度左右放入豆瓣酱，泡尖椒，蒜粒煸炒一小会然后放入腌好的黄鳝转大火翻炒3分钟左右再转中火加入生抽，花椒焖至1分钟，然后放入芹菜，葱段少许翻炒一会就可出锅了。
重庆火锅鳝鱼煮几分钟？
火锅黄鳝需要涮烫3-4分钟。
2 这是因为黄鳝的肉质较为腥膻，需要通过烫煮来去除腥味，同时也能保持其鲜嫩口感。
3 如果涮烫时间过长，黄鳝的质地会变得过硬，口感也会变差。因此，3-4分钟的涮烫时间是最为适宜的。同时，可以根据个人口感来适当延长或缩短涮烫时间。
重庆野生黄鳝多少钱一斤？
一般30左右。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女*核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。