1、主料：苦瓜[苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。]一根、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]两个。辅料：盐、料酒、调和油[调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。]。
2、苦瓜洗净，用刀从中间切开。
3、用勺子挖去瓤和白色的膜。
4、切成薄片，用盐腌一下。
5、鸡蛋打入碗中，加少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]白酒，搅打散。
6、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面[接触面，是指一般情况下,选择两物体中硬度较大的一方为主动体(接触体),其接触表面称为接触面....]，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋[炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。]至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
7、锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。