如何炒米线不会炒糊锅?
米线怎么炒不结团 炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。打个鸡蛋下去炒出蛋花，再放青菜炒半熟关小火，放米线放点盐、酱油，放掉锅铲用筷子，打开火，注意火候。 火不要太大不然容易焦。
建议把锅烧热后，先放小点油，等烧热一点后，再加一点油，这样的锅就不会太粘。炒的过程中，为防止粘结，就要通过不停地翻动——这就是最简单有效的方法。
加入蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，继续翻炒至蔬菜变软。炒米线：将泡发好的米线加入锅中，快速翻炒，使米线与肉类和蔬菜充分混合。调味：将之前调好的调味汁均匀地浇在米线上，继续翻炒，让米线完全吸收调味汁的味道。
金针菇炒米线的做法,金针菇炒米线怎么做好吃
步骤1 准备食材：上海青100克、米线200克、豆瓣酱1茶匙、金针菇20克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。步骤2 上海青洗净掰片。步骤3 米线用温水浸泡1小时。步骤4 金针菇洗净去根撕小朵。
炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、**，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘。 制作要领 炒米线不能炒短，保持5厘米以上的长度。
食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。做法：米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。
做法：配菜备好，米线泡软，火锅底料蒜末备好，煎个溏心蛋。起锅热油，放入底料蒜末炒香，倒入清水。放丸子、豆芽、豆皮、金针菇、米线，煮开后用小火把米线煮熟（这一步可以先煮沸后把渣捞出再放菜）。
食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。做法：米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。
做法：韭菜洗干净切段。米线拆开泡着。肉末放入番茄酱、糖、生抽、料酒。放入番茄炒成番茄泥，之后加入肉末炒成番茄肉酱。水开之后放入方腿红肠和米线。米线快好了放入豆芽腐竹。
特色炒米线的做法教你特色炒米线的做法
1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。
2、烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘，炒米线即成。功效特点：养胃、抗癌、抗疲劳、清热解毒。什锦炒米线的做法 食谱配料：米线，猪肉，青红柿子椒，洋葱，豆芽，盐，鸡精，白糖，酱油，香油。
3、主料：干米线150克、**100克（猪肉、牛肉、鸡肉都可以）、大胡萝卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋葱半个。配料：蒜头2瓣、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、将干米线用沸水烫软捞出，用冷水过一下沥干。
4、准备好食材，有米线、鸡蛋、包菜、红萝卜 炒米线的做法步骤2鸡蛋打散备用 炒米线的做法步骤3锅里放油，待油温合适后放入米线 炒米线的做法步骤4过一下油之后快速捞起沥干。
家常包菜炒米线
1、包菜炒米线的做法图解1 辣椒和包菜姜蒜切好备用 包菜炒米线的做法图解2 油锅下辣椒姜蒜翻炒 包菜炒米线的做法图解3 加包菜翻炒变色 包菜炒米线的做法图解4 包菜变色加米线翻炒一下，加入调料。
2、准备好食材，有米线、鸡蛋、包菜、红萝卜 鸡蛋打散备用 锅里放油，待油温合适后放入米线 过一下油之后快速捞起沥干。锅里面放上水，待水开之后把炸好的米线过一下水捞起。
3、米线提前浸泡20分钟至软备用，准备好其他食材。猪肉切丝加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。蔬菜洗净，包菜，胡萝卜，木耳分别切丝。米线入锅中煮至熟。捞出过凉水备用。炒锅倒油爆香葱姜。
什锦素炒米线怎样做什锦素炒米线
1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。
2、先将米线煮熟，再过冷河备用。虾洗净去肠，银芽洗净，洋葱、青椒、义烧切丝备用。落1汤匙油将洋葱丝炒至半透明、加虾、青椒丝、义烧丝、银芽、打散的蛋。加入调味料，顺序加咖哩粉、糖炒至均匀。
3、米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘，炒米线即成。功效特点：养胃、抗癌、抗疲劳、清热解毒。
4、素**，榨菜，米线，香菜，生抽，盐，蒸 鱼豉油，米醋，花椒粉，姜，蒜。做法：素**泡发。榨菜切丝。炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。素**挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。
5、把绿豆芽、大葱洗干净，放入碗中待用，花菜洗干净切成小块，木耳拿水泡发后洗干净，撕成一小块放入碗中待用，芝麻炒熟放入一旁待用，菠菜洗干净后切成段。
清爽的台式炒米线怎么做怎么做清爽的台式炒米线
1、米线泡水至少半小时，至软，剪成小段。番茄切小块，素火腿切粗条，包菜切粗丝，白蘑菇切厚片 起油锅，小火煎一下素火腿丝至表面焦脆。盛出。开大火，下番茄块翻炒，待出红油，下包菜一同翻炒。
2、主料：干米线适量。辅料：胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇2朵、包菜少许。配料：盐半勺、白糖少许、酱油半勺、面酱1勺、料酒1大勺、鸡精少许。米线用凉水浸泡变软即可。鸡蛋2个打好备用。包菜洗净切丝。
3、材料：米线350克，猪**80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。炒锅上火，加入油将**划开，沥去油。
4、材料：米线、鸡蛋、瓢儿白、豆芽。锅中加水，烧开。放入米线煮至断生。捞出米线，过水凉，沥干水分。瓢儿白、豆芽清洗干净，鸡蛋打散，葱切葱花。锅中加少许油，烧热。
5、将娃娃菜清洗一下，放在案板上切开，待用。在鸡蛋中加适量的料酒。打成蛋液。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。接着利用炒鸡蛋的油，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至断生。
6、首先，选择合适的米线非常重要。在市场上，有许多不同品牌的米线可供选择。切记要选择口感韧性好的米线。将米线放入开水中煮熟，不要煮太长时间，以免煮烂。其次，在炒熟的米线中加入各种不同的配料，可以增添米线的味道。
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