1、食材：中筋面粉500克，酵母[酵母(saccharomyce) 是基因**实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。]5克，水240—250克，糖10克，玉米油[玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。]或无味油15克。
2、先将酵母放入小碗用少量温水化开（温度不用太高，以免失去作用），面盆中加糖、面粉、酵母水用手和匀再慢慢加余下份量的水，加入玉米油先揉成团，醒10分钟后再揉成光滑的面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]。
3、因为11月初的西安家里已经很冷了，启动烤箱[烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。]发酵功能发面团。30分钟后拿出来。
4、将面团从烤箱取出，排气[罐头制作工艺中的排气密封操作是长期保存的罐头食品品质保证的重要工序。]和光滑，继续送入烤箱进行二次醒发，用时15分。
5、这里发酵不用像蒸馒头，做面包那么严格。面团从盆里取出，排气、分剂子[剂子适合做馒头、饺子。]。
6、每份约65g/可做12个：这个克数的饼，适合做一口香夹馍。（可以调整成正常大小100—110g剂子/可做8个），排气滚圆后搓成中间粗两边窄的形状。
7、擀开，用手沾点玉米油抹在中间，撒点自制椒盐（或者用十三香加盐混合也可以）。
8、卷起来，尽量避免空气进入。
9、收口，最后收口的头压在底部。
10、全部做好，盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，防止剂子变干。
11、剂子表面沾点水，再粘上芝麻，擀开。不需要太薄。
12、电饼铛上下一分钟加热（不刷油）。
13、电饼铛烙至两面微黄。
14、提前预热烤箱至170度，把烙好的饼放入中层烤10-15分钟（根据自家烤箱脾气，自己掌握），出炉。