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贵州八大碗？
布依八大碗布依八大碗是兴义市万峰林著名的布依美食。相传在明洪武年间调北征南时候，王氏始祖王登科(布依族)统军南下。当时长途征战，加上云贵高原丛林多瘴气，一干官兵到达兴义府上坡岗时，死伤过半，日常用具等都已丢失殆尽。到了上坡岗后，王登科见此地四周群山环抱，坝子里却一马平川，命令兵丁修筑工事、营盘以固防御，从此便在此世居下来。当时因为随军的饮具都已损失差不多了，只剩下用来盛东西的一些坛坛罐罐。炊具非常缺乏，最后只好依样画瓢，用土法烧制了一些陶制的坛罐和封盖坛口的缸钵，在吃饭时盛饭菜就用缸钵或海碗，久而久之，流传下来就有了布依的“八大碗”。
贵阳八大碗有哪些菜？
贵阳的八大碗有辣子鸡、扣肉、粉蒸肉、珍珠丸子、老腊肉血豆腐拼盘、清蒸整鸡、酸菜蹄膀、小米炸。全市大多数都是这样做的，但也不一定都一样，各区各村寨都会有所不同，根据当地的特产有所改变，或者根据邀请的客人口味进行调整。
贵州苗族八大碗介绍？
贵州苗族八大碗是贵州有名的宴席名菜，属于贵州菜、黔菜系列。贵州八大碗分上八碗、中八碗、下八碗，这些八大碗中有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、泡椒板筋、乌江豆腐鱼、天麻鸳鸯鸽、折耳根炒腊肉、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、 烧杂烩、烤*猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅、烤酥方、虎皮青椒等。遵义八大碗主要特点是“香辣”、“麻辣”，其菜辣香醇厚、味美可口、色泽艳丽、造型优美。是贵州苗族人餐桌上最具特色的菜肴。
贵州八大碗都有什么菜？
不叫八大碗，应该叫九大碗或十大碗。必须有大块猪肉，油炸酥肉，酥豆腐等
贵州酒席菜谱七个菜？
1、我是贵州省遵义市的，自古以来贵州遵义地区酒席就有出名的八大碗，随着人们生活水平的提高，传统的八大碗已进行了升级，菜品数量也由八碗增加到了10多碗。2、但是贵州酒席菜谱的传统菜肴七个菜任然存在，有辣椒炒肉、时令蔬菜、粉蒸排骨、梅菜扣肉、米豆酸菜、糟辣鱼、辣卤双拼。
贵州铜仁十大名菜？
铜城开埠鱼 **婆媳米豆腐 扬帆追梦（鲟鱼全宴） 苔茶品味糯香鸡 牛气冲天 鲊辣椒炒酸鲊肉 珍珠鸭头 苗家八大碗（棒棒猪）
遵义八大碗正宗做法？
遵义“八大碗”起源于晚清时期，在黔北菜系中有“官府菜”、民间“宴席菜”之分。分硬八大碗，中八大碗，水八大碗。硬八大碗的主要菜肴有鸡、鸭、鱼、猪肉、鱼翅、燕窝、海参等，以各种肉类和珍宝为主，属于官府宴席菜肴；中八大碗主要菜肴有扣肉、甑肉、鲊肉等，以猪肉为主，属于中上层人家宴席菜肴。水八大碗菜肴主要以豆腐等豆类产品为上等食材，间以少量的猪肉，以为时蔬主打，是一般平民百姓宴席菜肴。同时在遵义“八大碗”已经变成了高档宴席的别称，如果某一家遵义人办酒开宴，席上菜色丰富味道鲜美，遵义人就会说去他家“吃八大碗”，这是对主人的赞赏，说明主人家境殷实、好客大方。