今天冷知识百科网小编 袁雨冠 给各位分享鲜螃蟹的简单做法有哪些的知识，其中也会对鲜螃蟹的正确蒸煮方法？(鲜螃蟹的正确蒸煮方法图片)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鲜螃蟹的正确蒸煮方法？
1、原料:大闸蟹，1000克;清水适量。
2、将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后取出用，用清水把外表洗刷干净放入盛器中。
3、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，水开后关至小火，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
4、姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。
鲜蟹怎样做好吃？
香辣蟹爪主料蟹脚1斤 辅料香葱两根 大蒜4瓣 姜适量 干辣椒4个 花椒适量 盐适量 味精适量 料酒适量 糖适量 酱油一勺 香辣蟹脚(钳)的做法步骤1. 蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。我喜欢嗑着吃所以就炒完整的2. 蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。3. 炒锅中倒入食用油，以平锅底为准4. 油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。5. 姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。6. 倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止7. 好，到了比步基本快做成功了。此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。味精不要放太多，因为海鲜本来就有鲜味。
虾蟹一锅鲜做法？
一、用料1、主料大闸蟹三只、龙虾一斤。2、辅料:姜、鸡精、淀粉、蒜、葱、花椒、小米椒、麻辣火锅底料、啤酒、味极鲜二勺、白糖一茶勺。二、做法1、蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀，则表示蟹肉较多；壳软捏下去带有弹性；蟹肚透着**的表示蟹膏多。蟹处理干净，对半切开。2、切面蘸上淀粉，放入6成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用。3、龙虾选腹部白净；后壳捏下去带有弹性，去虾肠去黑头洗净备用。4、龙虾洗净沥干水份，放入6成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用。5、准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料。6、热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段。7、炒香后加入大闸蟹蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量啤酒，加入二勺味极鲜，一茶勺白糖适量鸡精，（烧菜的时候用啤酒代替水，减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味；河鲜里适当放入白糖，鲜美有滋味）。8、大火煮开后继续焖煮七八分钟；大火收汁，盛出摆盘，即可食用。
在超市里买的螃蟹怎么做好吃？
超市里的螃蟹，一定要买活的！螃蟹买回来先用刷子清洗干净，蒸前先要把螃蟹**，不然螃蟹蒸时乱动造成掉腿，**螃蟹后腹部朝上依次摆入笼屉，螃蟹有寒性，上面最好放上点姜片，凉水下锅开锅后，四五两的螃蟹，大火蒸10分钟就可以出锅了！
蟹的做法最正宗的做法？
主料： 螃蟹，1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。