怎样去除柿子的涩味
1、温水脱涩 将柿子浸泡在40℃左右的温水中，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。
2、用温水去涩 将生柿子，放在干净的容器里面，然后放入40到50摄氏度的温水，再密封起来，经过20小时以上的浸泡，就能够完全脱涩了，会变得又甜又脆。
3、石灰水脱涩。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2天-3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色、不太成熟的果实效果特别好。温水脱涩。
4、去皮风干脱涩把柿子皮去掉，在通风*凉处晾成柿饼子，待柿子自然风干以后，涩味就没有了。
5、温水浸泡法：把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天**，就可清除涩味。石灰水浸泡法：用1比5的石灰水（待澄清后用）浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。
6、苹果去涩法：按100个柿子40个苹果（或梨）的比例混放入缸中，然后将口密封，放入20～25℃的屋里，5～6天后即可去涩。
怎样去除柿子的涩味?
1、苹果去涩法：按100个柿子40个苹果（或梨）的比例混放入缸中，然后将口密封，放入20～25℃的屋里，5～6天后即可去涩。
2、二**碳去涩将柿果放入密闭容器中，注入二**碳气体，压力为0.7-05公斤/平方厘米，15-25℃2-3天即可去除涩味。用这种方法加工出来的水果脆而不软。
3、石灰水脱涩。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2天-3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色、不太成熟的果实效果特别好。温水脱涩。
生柿子有一股涩味,有什么方法能去除这种涩味呢?
1、柿子去涩的5个简单方法包括捂、晒、熏、温水浴法、米糠去涩。捂 这种方法就是将柿子和梨子、苹果都放入一个塑料袋里扎起来捂几天，也可以将柿子和梨子放进纸箱里捂几天，直到变软为止。
2、苹果去涩法：按100个柿子40个苹果（或梨）的比例混放入缸中，然后将口密封，放入20～25℃的屋里，5～6天后即可去涩。
3、如果柿子涩，可以尝试以下方法去除涩味：温水脱涩：将柿子放入40℃的温水中浸泡，保持水温，放置一晚，即可脱涩。
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