今天冷知识百科网小编 曾又荣 给各位分享哪些鱼适合做鱼饭的做法的知识，其中也会对福建鱼饭的做法？(福建鱼饭的做法和配料)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
福建鱼饭的做法？
一、食材主料新鲜海鱼3条大米3杯二、辅料油适量姜5片酱油适量盐适量味精少许二、方法和步骤1.鱼杀好，清洗干净。2.大米洗下，泡会水备用。3.热锅放入油和姜片。4.依次放入鱼。煎至两面金黄。5.把鱼盛出，然后倒入大米，盐，味精和酱油翻炒。6.把炒好的米放入电饭煲在把煎好的鱼铺在米上面加入适量的水。7.这一锅甜美鲜香的鱼饭就好了。
闽南鱼饭正宗做法？
主料 2种新鲜海鱼3条大米3杯辅料 5种油 适量姜 5片酱油 适量盐 适量味精 少许烹饪步骤 7步
步骤1鱼杀好，清洗干净。
步骤2大米洗下，泡会水备用。
步骤3热锅放入油和姜片。
步骤4依次放入鱼。煎至两面金黄。
步骤5
把鱼盛出，然后倒入大米，盐，味精和酱油翻炒。
步骤6把炒好的米放入电饭煲在把煎好的鱼铺在米上面加入适量的水。
步骤7这一锅甜美鲜香的鱼饭就好了
鱼鱼饭做法？
主料金线鱼350g（1条）辅料姜3片、芹菜1棵、辣椒少许、盐适量1. 食材。2. 鱼买回来洗净沥干水再撒上少许盐腌制10分钟左右。鱼要去鳞杀肚去腮，盐多少无所谓短时间不会把鱼腌咸的。3. 入蒸锅前摆上姜片辣椒圈芹菜。4. 水开后入锅蒸9分钟，要做成鱼饭的可以蒸熟一点。5. 蒸熟就这样了。6. 倒岀鱼汤种辅料。7. 鱼蒸好后放上几个小时风干，让肉质紧实才更好吃。8. 还可以包上保鲜膜放冰箱冷藏3~4小时再食用，自然风干效果最好。9. 配上一碟普宁豆酱。
鱼饭买回来怎么做好吃？
用料红杉鱼(金线鱼) 一条350克盐 适量普宁豆酱 适量做法步骤
1、新鲜红杉鱼(海鱼，又叫金线鱼)处理好~
2、抹干水分后，往鱼身抹一层盐，里里外外抹均匀。静置两小时以上。如果放冰箱冷藏，腌过夜效果更好~
3、起锅。水开后中火蒸8分钟~
4、蒸好取出。放凉后置冰箱冷藏两小时~
5、两小时后取出来，配上一碟普宁豆酱即可。
汕头十大必吃鱼饭？
汕头的鱼饭品种多样，最受欢迎的有以下十种。一白银鱼，整条无骨无刺，小孩最爱。二花仙鱼，肉厚质鲜，少骨刺。三带鱼，肉质鲜甜，但骨刺多。四拿哥南龙都是非常鲜甜，但是骨刺也非常多，要小心翼翼地吃，慢慢品常，五胪鱼、六麻鱼段、七鲳鱼、八小鱿鱼，九红肉炒葱，十薄壳肉炒金不换。
波仔鱼饭怎么做？
波仔鱼饭的做法1、将波仔鱼切两部分，一部分切鱼块，一部分切鱼丝；2、将鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟；3、煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入波仔鱼丝，小煎一会，取出，待用；4、接着煎鱼块，大概煎5分钟后加入刚才的腌料，加入少许水，和鱼其平；5、煎大概汁少一半时，关火，留酱汁；6、炒饭，加蛋，加鱼丝，加酱汁；7、盛出饭，加上波仔鱼块
海南鱼米饭做法？
1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。
山西黑哥老妈做的莜面鱼鱼饭？
盆内倒入准备好的莜面，加开水烫面，和成面团，揪一小块放入掌心搓一下再按扁，把剩下的面全部做好，放在篦子上均匀摊开，凉水上锅蒸8分钟，起锅烧油，放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁，加入盐、十三香、味极鲜、蚝油、清水翻拌均匀，盖盖中小火煮3分钟，倒入面鱼、青红椒丝翻拌均匀，盛出撒入韭菜段即可。
跟鱼饭长得像的是什么鱼？
巴浪鱼。据说有个“巴”字的鱼的叫法，都来自泰语，泰语中“巴”是鱼的意思，比如“巴毛”也是。巴浪鱼学名蓝圆鲹，体纺锤形，稍侧扁。脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔**露出一长缝。巴浪鱼上颌后端较钝圆。体被小圆鳞。有侧线，侧线直线部的全部或绝大部分上具棱鳞。暖水性中上层鱼类，分布于中国海南省到日本南部；在东海主要分布于中国福建沿岸，为南海经济鱼类之一。吊景鱼。吊景是潮汕人独有的叫法。其学名竹荚鱼，广泛分布于我国沿海及朝鲜、日本沿海等水域。这种鱼为中上层洄游性鱼类，游泳迅速，喜欢结群**，有趋光特性。竹荚鱼在太平洋、大西洋均有分布，现已成为世界主捕鱼种之一，潮汕传统就是将其制成鱼饭。白面鱼。白面鱼可能又是潮汕特有的叫法。学名羽鳃鲐。阔目鱼。阔目也是竹荚鱼的一个种类，为鲹科竹荚鱼属的鱼类，此类鱼为分批产卵的鱼类，产量大，分布也广，是汕头当地捕捞量大的鱼种之一，常与蓝圆鰺（潮汕俗称巴浪鱼）、金色小沙丁鱼（潮汕俗称姑鱼）或鲐鱼（潮汕俗称花仙等）等混群，期营养价值方面除了富含蛋白质、血红素、钙、锌、铁和维生素A、E等，也富含有与三文鱼、鳕鱼一样DHA（脑黄金）和EPA两种有保健作用的不饱和脂肪酸，是物美价廉的鱼类，也很多受当地人的喜爱。青衣鱼。青衣，潮汕话读“青威”，澄海人又叫它“花荣”。是一种和巴浪鱼极相似的鱼，但身体更滚圆，鱼肉中的小刺比巴浪鱼多一点。身上有类似小马胶鱼（潮汕人叫“石撬”）的蓝色花纹。花娇。花娇潮汕俗称花仙等，学名鲐鱼。花娇鱼饭的体型要相对圆鼓一些,味道要比巴浪鱼饭的清甜。另有一种小圆花娇，百姓称为“金钱花”，体小薄，刺多，只适合炖汤。金绳。金绳体形宽大，身短扁而目圆，身上有金色鳞光，肉质有点偏酸。油叶。油叶也叫叶子鱼，学名叫鲾科，体呈卵圆形或长椭圆形，甚侧扁；口小，能伸缩自如，伸出时形成一向上、向下或向前之口管。上下颌齿细小，呈绒毛状，前端或有犬齿，或无；
秋刀鱼。秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，英文名为Pacific Saury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。据说是飞鱼（Exocetid）与鹤鱵科（Belonid）的近亲。强鱼。也可能写做乾鱼。是一种体型更小的这类鱼，每年三四月份当令，以前的强鱼小鱼饭经常卖给家庭养猫用来拦米饭喂猫。姑鱼。也称孤鱼，因其可以用来普度祭孤而得名。学名金色小沙丁鱼。鲱形目，鲱科。南海常见的经济鱼类。为灯光围网作业的主要捕捞对象，刺网、掺莲、掇鸟等作业也可捕到。潮汕每年2～10月均可捕捞，以3～5月和8～9月为旺期。虽刺多，但肉富含蛋白、脂肪，还有核酸、牛磺酸及硒等多种对人体有益的成分。新鲜姑鱼，味道鲜美。因其经济价值低，现在多用来作饲料饲养其它鱼类。