1、冻虾去头抽筋剥壳，虾尾单独保留。
2、虾仁捣碎[捣碎 [malleate;pound to pieces]∶舂烂 ...]成虾泥，蒜瓣捣碎成蒜泥，拌匀。如果喜欢吃姜，也可以放点姜末。
3、分离一个蛋清[蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。]和蛋黄[蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的**液体，与蛋白相对。]。和好的虾泥加入生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在**惯用的芡粉则为太**，是用土豆或木薯制成的。]、蛋清、盐一起搅拌均匀。如果虾泥不多，生粉可以多加一点，这样到时候捏虾泥的时候不至于[不至于表示不可能达到某种地步。]太软。
4、准备好面包屑[面包屑是指压碎的面包。]。蛋黄打散。热油准备。
5、虾泥捏成小团，在蛋黄里滚一下，然后在面包屑里滚一下，再把之前留好的虾尾**虾泥中，就可以下锅煎。电磁炉[电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。]，保持160度的热油，看着颜色金黄就可以出锅。