小银鱼的各种家常做法？(小银鱼的各种家常做法图片)-冷知识百科

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小银鱼的各种家常做法？

1、材料：银鱼仔500克（指头粗细），脆炸粉20克，玉米棒200克，青、红椒各50克，黄瓜条50克，鲜番茄30克。调料姜末5克，葱末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒酱10克，蒜蓉酱10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜酱15克，色拉油8克。
2、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内，加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟，捞起用竹签串好，均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条，每条再斩3块，将青、红椒切菱形块，与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。
3、锅置火上加色拉油烧至七成热，将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩，再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好，撒上辣椒面及芝麻，摆入筐内。
4、锅放底油烧至五成热，放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块，鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成

银鱼干的10种家常做法？

小银鱼的各种家常做法？

香辣银鱼干主料：银鱼干200克调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙做法1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。银鱼炒蛋主料：鸡蛋4个，银鱼干适量调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克做法1.银鱼干用水泡发。2.泡发后洗净沥干待用。3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。干烹银鱼主料：银鱼干100g辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g做法1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；3.葱、姜、蒜切成末；4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；8.油温六成热时，放入银鱼炸成金**，沥去油；9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。青椒碎炒小干鱼主料：银鱼干适量辅料：尖椒适量调料：酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量做法1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状。3.小干鱼边干水分之后放少许油继续炒一下待用。4.少许油把香料煸。

海捕小银鱼的做法？

1.准备食材:小银鱼干、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、盐、白糖。2.小银鱼干浸泡半小时,泡掉多余的盐分,捞出沥干水分。3.鸡蛋打入碗中,打散。4.姜去皮切细;葱洗净后切成葱花5/7将小银鱼姜葱淀粉白糖盐花椒面全部放入鸡蛋液中，拌匀，调成糊状(若太稀可加面粉）。
6/7不粘锅放入食用油，油烧至四成热，转小火，将小银鱼糊用筷子夹入锅中，每次夹5条左右裹住鸡蛋糊放入，至全部夹入锅中。
小火慢煎至表面金黄。煎的过程中不断地转动银鱼或翻动，使其均匀受热。约煎3至4分钟左右就煎好了，关火7/7滤干油挑进盘中。热吃、冷吃均可

熟银鱼的10种家常做法？

家常做法有炸银鱼、银鱼汤、煎炒小银鱼、香炸银鱼、银鱼炒蛋、银鱼馄饨、芥兰银鱼炒饭、西湖银鱼羹、银鱼豆腐汤。银鱼非常有营养，是老幼皆宜的美食，怎么做都好吃、银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之首，尤其适合儿童和老年人，银鱼是高蛋白、低脂肪的食品，它营养丰富能增进免疫功能，而且银鱼没有大鱼刺，适宜小孩子吃，银鱼中含有微量元素镁，能够维护骨骼健康。

清炖银鱼的做法？

材料银鱼1条，葱，姜，蒜，油各适量
做法1.葱姜蒜切片备用。
2银鱼去除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.银鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖40分钟即可。

小银鱼怎么炸又酥又脆？

食材用料银鱼适量，面粉适量，油炸粉适量，白醋适量，色拉油适量，食盐适量做法步骤：1，小银鱼洗净加入盐腌制片刻，边腌制边控水，然后再撒上少许干面粉，抓匀备用2，炸粉倒入容器中，按照说明上的要求，兑入清水之后，再兑入少许白醋，然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊3，锅中放油，7成热时，一条一条的放入银鱼，千万不要一起放，否则粘连，银鱼飘起，就可捞出控油4，一定第二次复炸，银鱼更脆爽，重新将油升温，7成热时，倒入全部银鱼，10秒钟捞出即可

酱小银鱼最正宗的做法？

主料小银鱼，150克辅料辣酱，1大勺生抽，1小勺白糖，1/2小勺料酒，1小勺盐，适量花生油，适量制作步骤1. 准备好小银鱼，用清水浸泡10分钟2. 锅中加油烧热放入辣酱炒香3. 再放入洗净的小银鱼翻炒4. 转小火翻炒并加入生抽、料酒和白糖，小银鱼变金黄加盐关火5. 香辣劲道的酱辣小银鱼

峡山水库银鱼做法？

材料：银鱼150克，鸡蛋3个，韭菜段25克，水发木耳15克，熟笋丝15克，盐，料酒，食用油各适量。步骤：1、银鱼去头尾洗净沥干水分，鸡蛋打入碗内加银鱼盐调匀。2、砂锅放油烧热倒入鸡蛋用铁铲摊匀成饼形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟后划成块。3、锅内放入料酒盐及适量水倒入笋丝，木耳，蛋饼烧开后再加入韭菜段翻匀出锅即可。