今天冷知识百科网小编 甘又荣 给各位分享乳化反应的作用有哪些特点的知识，其中也会对乳化作用和溶解作用哪个去油污更强？(乳化作用和溶解作用哪个去油污更强些)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
*化作用和溶解作用哪个去油污更强？
三种去除油污的方法是：溶剂法、*化剂法、与碱性溶液反应法。 具体方法及原理： 一、溶剂法：用汽油等溶剂把油污溶解，原理：油污不溶于水，但溶于汽油等有机溶剂 ； 二、*化剂法：用洗涤剂，硬脂酸钠等使油污与水生成*浊液，原理：洗涤剂会使油污发生*化，形成*浊液； 三、与碱性溶液反应，原理：油污会与碱性溶液反应，形成溶液。
溶解现象和*化现象有什么区别和联系？
*化现象不是溶解，“*化”的前提条件就是“互不相溶”。*化的定义：两种互不相溶的液体，如油与水中，若加入适当的表面活性剂在强烈搅拌下，油被分散在水中，形成*状液，该过程叫*化(Emulsification)，*化是液—液界面现象。由于表面活性剂的作用，使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起的现象称为*化现象；将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程称为*化作用；具有*化作用的表面活性剂称为*化剂。溶解的定义：广义上说，超过两种以上物质混合而成为一个分子状态的均匀相的过程称为溶解。而狭义的溶解指的是一种液体对于固体/液体/或气体产生物理或化学反应使其成为分子状态的均匀相的过程称为溶解。一种物质（溶质）分散于另一种物质（溶剂）中成为溶液的过程。如食盐或蔗糖溶解于水而成水溶液。溶液并不一定为液体，可以是固体、液体、气体。比如均匀的合金和空气都可以称为溶液。当两种物质互溶时，一般把质量大的物质称为溶剂（如有水在其中，一般习惯将水称为溶剂）。
*化玻璃是什么*化玻璃有什么特点？
*化玻璃就是蒙砂玻璃，玻璃表面呈现*白色，故叫*化玻璃！蒙砂的玻璃就是酸洗过的！表面被反应的不透明了，发生了化学反应！玻璃制品的蒙砂从颗粒度大小、白度、光滑度等可以大致分为四种效果：普通效果、玉砂效果、低反射效果、无手印效果。玻璃的表面是光滑的，只是玻璃中间部分呈白雾色，优点，隔离射线。
什么是肉的*化性，凝胶性，分别有哪些影响因素？
肉的保水性即持水性、系水性,是指肌肉在受外力作用时,如加压、加热、切碎、冷冻、解冻、腌制等加工或贮藏条件下,保持其原有水分与添加水分的能力。肉的保水性的实质是肉的蛋白质形成网状结构,单位空间以物理状态所捕获的水分量的反映
什么是皂化反应？
皂化反应过程，也是油脂的水解反应，油在碱水中发生*化水解，进而形成了皂。皂化反应一般分为三个阶段：1. 第一个阶段【*化皂化期】，是从开始混合搅拌到入模这段时间碱水与油脂混合的初期，由于水和油不互溶，要克服二者互不相溶的障碍，快速搅拌是关键，让油水迅速溶合在一起，而一把好的搅拌工具可以起到很大的作用。比如我们现在开设的机打皂课程，用电动搅拌棒来帮助皂化反应迅速进行，事半功倍的效果明显。2. 第二个阶段【快速皂化期】，是指入模后48小时之内在经过第一个阶段的混合之后，皂化反应快速地进行，变成一种均相反应；反应很激烈，并产生大量的热。这也就是为什么会有果冻和热析等现象的产生。这个阶段所需要的时间比第一阶段长，通常该阶段之后的皂化率已超过90%，皂的PH值在这一阶段通常也能达到使用的标准。这一阶段结束后，皂变硬，温度就会开始下降，便可以脱模了。3. 第三个阶段【最终皂化期】，也就是脱模晾皂期大约一周左右的时间这一阶段的皂已经硬化，分子运动速度很慢，因此皂化反应速度变慢，皂块的温度下降，最后回到室温。但反应尚未完全，所以必须长时间放置，让皂化反应结束；这就是所谓的成熟期。这一阶段过后，PH值最终会确定，皂体水分慢慢蒸发，向着一块完美的成品靠近。皂化的完成率，决定了皂的成功与否，配方、搅拌、温度和水量等都会影响这个反应的速度。一般来说，分子小的脂肪酸，反应**子大的快（C12 > C14 > C16 > C18）；也就是饱和脂肪酸的皂化反应大于，单元不饱和脂肪酸，大于多元不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸虽然皂化慢，但考虑到其功能和作用，还是有些方法可以巧妙的利用，来调整皂化速度的。比如分水法等。