今天冷知识百科网小编 田春墨 给各位分享油炸带鱼有哪些做法的知识，其中也会对带鱼的做法油炸？(带鱼的做法油炸带鱼的做法红烧带鱼)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
带鱼的做法油炸？
材料鲜带鱼500克，葱末、姜末。盐、酱油、料酒、面粉。胡椒粉、食油各适量。做法1、首先我们就要将准备好的带鱼去除鱼鳞，去内脏然后再将其清洗干净，接着再剁去头尾，切段。2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至**时捞起。4、等到油烧至8成热的时候，就可以将带鱼加入锅中进炸了，直到鱼段呈金**即捞出沥油，装盘即可。
炸带鱼怎么炸最好？
我制作炸带鱼的做法是这样的：带鱼洗干净，切成段儿，撒上少许的姜粉，花椒粉，盐，一个鸡蛋，两勺粉面子，和带鱼拌均匀腌制半小时。然后把油倒入锅中烧烫，一块一块把带鱼放入油中，直到两面都成金**即可，吃起来外酥里嫩，口感特别好，而且还没有腥味儿，日常喜欢。
炸带鱼的方法？
首先把带鱼的内脏拿出来，洗干净带鱼切块后放料酒和少量盐腌半小时，准备适量面粉，开火上锅放入油，可以多放点油，油温在七十度时把带鱼块沾上面粉，把多余的面粉抖下来，放进油锅里炸，这样一块一块地放入，等鱼定型后再用锅铲背面轻轻地推，一直到带鱼炸黄控油就行。放面粉的目的是带鱼不容易沾锅，也容易炸出成块的带鱼，不会碎，所以要用干面粉裹鱼，不要用面糊裹鱼，只要薄薄的一层面粉就可以。
怎么爆带鱼？
准备食材:带鱼三条，鸡蛋2个，淀粉1勺，面粉1勺，生姜，小葱，白胡椒粉，料酒，精盐，食用油。
操作步骤:
1.首先将买来的带鱼切成段，然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。
2.老姜一块先切成片，然后再切丝备用。大葱一根切成葱花，放入带鱼里面。
3.带鱼里面放入精盐三克，白胡椒粉一克，然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀，腌制十分钟备用。
4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。向碗中加入面粉1勺，淀粉1勺，然后再加入精盐一克调味，然后再加入适量的白醋，向里面加入鸡蛋两个，加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。搅拌成拉丝状就可以了。
5.炒锅中加入适量的宽油，油温达至六成热后，我们将腌制好的带鱼挂上一层面糊，然后放入油锅中开始油炸，炸至带鱼慢慢地浮起之后将其翻面儿。当带鱼炸至颜色金黄的时候，将其捞出备用。
6.油温烧至8分热时，然后再将炸好的带鱼，再进行复炸第二遍。带鱼复炸第二遍，这样做出来带鱼才不会吸油，而且吃起来口感更佳。大约炸制三分钟后，就可以将其捞出使用了。
酒店炸带鱼做法？
用料带鱼 1斤盐 适量葱 适量姜 适量料酒 适量面粉 适量
做法步骤步骤 1东海带鱼，被誉为“世界上最好吃的带鱼”。这种带鱼肉质细嫩，刺又少，我们**都爱吃。
步骤 2挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，应该是肉质紧实有弹性的。若化冻后肉质疏松，鱼肚破裂，或表面有黄斑，则说明带鱼已经变质不新鲜了。
步骤 3带鱼表面的银粉虽然有营养，但是很腥。为了减少腥味，把银粉去掉。当然，也可以不用去掉，看个人喜好。
步骤 4去除内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。
步骤 5加入葱姜、花椒 、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。 花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好
步骤 6将腌好的带鱼用纸巾吸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆。 要想彻底去腥，也可以把腌好的带鱼用热水清洗一遍，擦干水分，再裹粉。
步骤 7把表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油变得浑浊，糊锅。拍粉后单独摆放，不要重叠。
步骤 8油不必放得太多，只要油温合适，炸带鱼是不费油的。
步骤 9油烧到六成热，先放入一块带鱼试一下油温，若带鱼入锅后，油冒大泡泡，面粉没有脱落，并很快就浮起来了，则说明锅里的油温刚刚好。再依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。 带鱼刚入锅的时候，油温一定要高，因为高油温才能使带鱼快速定型，防止脱粉粘锅，带鱼才不会烂。
步骤 10带鱼刚入锅时，千万不要着急用筷子去翻动，可以端着锅晃动几下，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂。 带鱼定型后要关中小火炸，火力大小要根据带鱼的上**况随时调整。
步骤 11炸到金**时捞出，再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。
步骤 12复炸时最多炸5秒钟左右，就得捞出控油。
步骤 13刚炸出来的带鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，就算不撒椒盐也挺好吃的！
状元哥做的干炸带鱼？
准备食材：带鱼适量、大葱、生姜、花椒、盐、白酒、玉米淀粉。做法步骤：1、把带鱼的鱼头和鱼鳍剪去，把表面的一层银膜用干净的百洁布或者钢丝球擦洗干净。把带鱼的鱼腹用剪开剪开，然后去除鱼腹内的黑膜和贴骨血，这两处是带鱼腥味的主要来源。2、把处理干净的带鱼用清水再冲洗几遍，去除带鱼表面的杂质和鱼腹内的杂质，然后放在案板上，在鱼身上划上刀口，方便腌制带鱼时更快入味。3、接着把带鱼全部切成5-6厘米长的小段，放在盆中，加入少许葱段、姜丝、花椒，再加入适量盐和高度白酒，翻拌均匀，腌制半小时左右。腌制带鱼时最好包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，可以使带鱼更快入味。4、等带鱼腌制入味后，把里面的葱段、姜丝和花椒捡出来，然后加入适量的玉米淀粉翻拌均匀，使带鱼表面均匀地裹上一层淀粉。5、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把拍上淀粉的带鱼段下入油锅中，开大火炸带鱼，下入带鱼后不要着急翻动带鱼，等到带鱼炸至定型后再翻动，把带鱼炸至成熟、焦黄后捞出。6、把锅里的油温烧至6-7成热，把炸好的带鱼再下锅复炸一遍，复炸的时间在20秒左右，把带鱼炸至金黄酥脆后即可捞出。经过复炸的带鱼口感更加酥脆，而且不容易回软。
炸刀鱼做法**？
食材明细
带鱼、油、盐、料酒、葱姜、面粉。
1、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
2、 将其切段。
3、 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。
4、 热油，放入带鱼段炸制。
5、 炸制到表面金黄即可捞出沥净油脂
6、 装盘后即可上桌食用。