马苏里拉奶酪哪个牌子好？拉丝好的？(哪种马苏里拉奶酪拉丝好)-冷知识百科

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马苏里拉奶酪哪个牌子好？拉丝好的？

能拉丝的奶酪，除了马苏里拉，还有瑞士爱蒙塔尔（Emmantal，就是总作为奶酪示意图的大孔奶酪）和切达（Cheddar）这两种就奶酪。奶酪之所以能拉丝，原理是酸度、含水率、盐和熟成期几个方面都刚刚好，这样才能在奶酪被加热融化的时候，能够拉长又保持它们彼此粘结。马苏里拉拉丝的方法是：加热。把马苏里拉铺在吐司片上，在平底锅里略微烘烤。同时盖上锅盖，利用锅里的温度让奶酪融化。但是注意，这种方法一定不能火太大，否则奶酪还没有融化，吐司已经糊了。也可以利用烤箱，pizza、焗饭都是这样做的。要注意充分预热烤箱，放烤箱上层、用烤箱上火可以快速帮助奶酪上色。不能一次焗太长时间，上火烤非常容易糊。

马苏里拉芝士哪个牌子好？

马苏里拉奶酪哪个牌子好？拉丝好的？

1、安佳。安佳的马苏里拉奶酪，常温下质地会比较柔软，硬度比橡皮泥高一些。拉丝效果不错，不过奶香味不是太浓，好在性价比高。新手推荐用安佳。2、MG。MG马苏里拉奶酪，常温下质地会比较硬，弹性特别好。拉丝效果比安佳的差一些，不过奶香味很浓，总体来说性价比比安佳高一些。3、怡美佳。可能买的人会比较少，拉丝效果还是有保证的，如果不喜欢安佳的柔软，MG味道的醇厚，可以试试怡美佳马苏里拉奶酪。

马苏里拉芝士哪个牌子好？

哪个牌子牛奶可以做拉丝芝士？

1、两种芝士都可以拉丝，但是马苏里拉拉丝效果更好
2、正宗马苏里拉芝士是用水牛奶制作的，切达芝士只用牛奶制作
3、马苏里拉芝士口感清淡，切达芝士更为鲜美
4、马苏里拉芝士保存时间很短，切达芝士可以有很长的熟化期，时间越长味道越浓郁

除了马苏里拉还有什么奶酪可以拉丝？

Cheddar也是可以拉丝的。车达奶酪（Cheddar cheese）又叫车打奶酪、切达奶酪，其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛*奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含*脂45%。如今已广传于世界许多地区，尤其是美国，由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”，因为在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。