1、窖藏法，利用地温的温度，选择干燥[在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。]的地方，铺上一层纸，不受外界的影响，只需要偶尔的通风，达到保存大蒜的功效。
2、密封[密封，指严密地封闭。]法，大蒜越冷越容易发芽，我们用瓶子把大蒜密封，降低氧气[氧气，化学式O2，式量32.00，无色无味气体，氧元素最常见的单质形态。]的含量。这时大蒜失去了氧气，会适量收缩，进入休眠期[休眠期是指动物、植物、电脑等因为习性或者工作时间太久而进行休息的时间。]。
3、用盐，准备一个干燥的盒子，把大蒜剥皮，放进盒子里，然后撒上一层盐，封上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，放进冰箱冷藏。千万不要冷冻。