1、主料:冬瓜[冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.),葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。]、羊肉[羊肉,性温。]、葱、姜、盐、味精、鸡粉[鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。]、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。]、食用油[食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。]。
2、冬瓜去皮、洗净、切片[切片通常指用特制**把生物体的组织或矿物切成的薄片。]。
3、羊肉洗净后切片、上浆备用[备用,汉语词汇。]。
4、葱、姜切丝备用。
5、锅中做油,成热时下入葱、姜炒香。
6、下入羊肉大火煸炒至断生后烹料酒、入冬瓜。加盐、味精、鸡粉调味后焖烧至冬瓜全熟。
7、入水淀粉勾芡即成。