今天冷知识百科网小编 沈青冠 给各位分享老式炒猪肝的做法有哪些的知识,其中也会对王刚炒猪肝的家常做法?(王刚炒猪肝的家常做法大全)相关问题进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

**炒猪肝的家常做法?

材料主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
做法1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

**爆炒猪肝?

**炒猪肝的家常做法?

用料:猪肝适量(一半)、姜3片、蒜4瓣、洋葱半个、淀粉3勺、料酒3勺、盐1勺、生抽1勺、老抽2勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、蚝油1小勺、食用油1小勺葱爆猪肝的家常做法步骤:步骤 1、猪肝切薄片,多清洗几遍,去除血水步骤 2、开始腌制:小半勺胡椒粉,小半勺盐,一小勺蚝油,一勺料酒步骤 3、一个蛋黄、一勺老抽步骤 4、搅拌均匀后再加入2-3勺淀粉步骤 5、再放一小勺食用油,用手抓均匀,让淀粉收干调料汁(腌制5分钟)步骤 6、准备配菜步骤 7、再调酱汁:小半勺盐,小半勺胡椒粉,一小勺糖,2勺料酒,一勺生抽,一勺老抽步骤 8、再加入半勺淀粉步骤 9、酱汁调至完毕!步骤 10、油热放入猪肝,先不要翻动,过6-7秒之后再开始翻动步骤 11、炒至变色步骤 12、加入配菜继续翻炒步骤 13、倒入酱汁,大火收汁即可~

**宫保猪肝的做法?

— 食材清单 —主料:猪肝300克辅料:干辣椒10克,酱油1 勺,料酒1 勺,姜5 片,蚝油1 勺,豆瓣酱0.5 勺,蒜苗2 根— 烹饪步骤 —1· 猪肝炒的时间不宜过久,不然就会太老不好吃。每次炒猪肝,两个孩子都很捧场。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。2· 准备好所需食材3· 清洗干净食材,姜切片,蒜叶切小段。猪肝切片,越薄越好。4· 切好的猪肝,加入1勺料酒(去腥)5· 1勺蚝油,用筷子拌匀。6· 热锅烧油,比平时炒菜油多一些,姜片放进去炒香。7· 再放辣椒,炒变色捞出8· 热油放入豆瓣酱,爆香,倒入猪肝快速翻炒,让猪肝更快的受热变熟9· 淋上1勺酱油,放入蒜苗爆炒6-7秒断生就可以出锅,装盘啦。10· 放入蒜苗爆炒6-7秒断生就可以出锅,装盘啦。

陕北爆炒猪肝家常做法?

将切好的猪肝装入盆中,然后加入盐,胡椒粉,姜片,料酒,红薯粉,用手抓匀腌制十分钟,之后下入油锅炸至变色捞出;2.另起锅烧油,下入姜片,蒜沫爆香,接着加入少许五花肉,泡小米椒,野山椒,青椒片,翻炒均匀后加入猪肝,豆豉油,盐,白糖,鸡精,料酒,香菜,最后翻炒均匀即可出锅。

爆炒猪肝做法家常菜?

用料:猪肝1个,姜8片,大蒜子5瓣
辅料:大辣椒3个,淀粉4勺,料酒3勺,老抽2勺,盐2克,油一勺,
烹饪步骤:
1.猪肝切片洗三遍,血水差不多洗干净即可,加入淀粉、老抽、料酒腌一会
2.生姜切丝,大蒜子切片,辣椒切片
3.油锅加热至刚冒烟,放入猪肝大火爆炒至刚变色,盛出备用
4.少量油加热炒辣椒、大蒜子、生姜至八分熟,加入盐、鸡粉,再加入猪肝继续爆炒一分钟即可出锅

用盐把猪肝炒干的做法?

原料more猪肝 (适量)大蒜 (2半)葱 (5根)红辣椒 (2个)韭菜 (5根)料酒 2勺酱油 2勺生抽 1勺玉米淀粉 2勺芝麻油 1勺盐 2勺味精 1小勺
1/首先准备新鲜的嫩猪肝,不要用那种过夜和放久了的猪肝,放久了的猪肝就会很老,影响口感,把猪肝清洗干净,切成片状,放入碗中。2/接着在碗里加入2勺料酒,酱油1勺,生抽1勺,玉米淀粉2勺,芝麻油1勺,盐1勺用手抓匀后放置10分钟,这样既可以去腥也可以入味。3/接着2半大蒜切片,香葱切段,韭菜切段,红辣椒切片,然后起锅烧油,把油烧热后,放入切好的大蒜和辣椒,炒爆香后放入韭菜,翻一下后放入主角腌好的猪肝。4/猪肝下锅后不断的翻炒,猪肝干炒至七分熟后放入1勺盐和1勺酱油,在不断的翻炒,记住不要太久容易炒老,炒熟后放入切好的香葱,最后翻匀出锅,美味好吃的爆炒猪肝就完成了。5.美味又好吃的用盐把猪肝炒干的做法完成开吃了。

上海人炒猪肝的做法?


1、猪肝洗净;大葱洗净;
2、猪肝泡入凉水中,除去血水;
3、猪肝切片,然后撒入适量黄酒和淀粉,抓匀;
4、腌制大约十分钟;
5、大葱切段;
6、锅中烧开水,放入几片姜片;烧开后,将猪肝倒入;
7、稍微变色后,就捞出;
8、锅烧热,加入油;然后倒入葱段;然后先倒入少量老抽,再生抽,再加入猪肝片,而后倒入少量勾芡;
9、等炒匀后即可出锅,时间不要久。

爆炒猪肝正宗做法**?

烹饪步骤
1
将食材切好备用
2
把猪肝加淀粉腌制好
3
锅中倒油,小火爆葱姜蒜干辣椒
4
加入猪肝
5
放入葱段翻炒加**出锅

爆炒猪肝的做法**?

准备食材:猪肝一块,小葱三根,姜一块,蒜一头,鸡蛋一个,红椒一个;淀粉适量,胡椒粉一勺,料酒四勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽两勺,糖一勺,盐一勺。
做法步骤:
1、清洗猪肝,用水多冲洗两遍,揉捏一下尽量去除血水,沥干水分,将猪肝尽量切成薄薄的片,2毫米左右为佳,更加容易入味。
2、腌制猪肝,找一个大点的碗,将切好的猪肝放入,加入半勺盐,一小勺胡椒粉,一勺蚝油,两勺料酒,鸡蛋黄一个,老抽半勺提色,搅拌均匀备用。
3、猪肝上浆,加入两勺干淀粉,搅拌均匀后,加入一勺油继续搅拌半分钟,腌制5分钟,加油的作用是下锅不粘连(其实还是粘锅了,毕竟家庭制作锅小油少,但不严重)。
4、准备配料,小葱白切斜刀段备用,姜一块切丝备用,红椒切丝备用,红椒的作用是为了配色,大蒜切片备用。
5、准备料汁,碗中加入一勺糖,适量的盐,胡椒粉半勺,生抽两勺,老抽一勺,干淀粉一勺,搅拌均匀备用。
6、开始炒制猪肝,这一步一共耗时2分钟左右,全程大火,动作要快才行,不能犹豫,否则猪肝会老,口感变差。锅内放较多的油,烧至六成热,将上浆腌制好的猪肝倒入,快速滑炒30秒至猪肝变色,沿着锅边浇上两勺料酒,将准备好的所有配料放入,继续快速翻炒1分钟至配料全部脱生。
7、将配好料汁倒入锅中,快速翻炒,会颠锅的要持续颠锅,30秒后出锅装盘