高压锅炖猪肉的正宗做法？

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高压锅炖猪肉的正宗做法？

腱子肉洗净放入高压锅中,加入适量的水,所有调料盖好锅盖后按下肉排骨键,等待完成。待到高压锅转入保温后断电即可腱子肉在肉汤里浸泡几小时后捞出控干,冰箱冷藏保存即可。吃的时候切片,淋上调料汁即可食用了。

高压锅炖肉的做法？

高压锅炖**体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛腩 2000克、葱 适量、料酒 适量、十三香料包 适量、黄豆酱 适量、山楂 适量、姜 适量、盐 适量、酱油 适量、大料 适量。1、牛腩适量洗净备用。2、然后使用菜刀把肉切方块。3、把肉块放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。6、水开后，放入肉块，料酒、酱油，葱结、姜片、十三香料包、黄豆酱和调料盒，继续炖半小时。7、然后盛入准备好的碗中，高压锅炖肉就已经做好了。

高压锅炖肉上气后用大火还是小火？

用小火。高压锅的压力非常大，炖肉会很烂，上气后锅中就已经开锅，转成小火慢慢炖，如果是大火怕汤汁会熬干，所以要用小火。

高压锅炖肉怎么入味？

如果不怕麻烦，一种极致的炖肉方法是分段。就是先用50-60℃（类似低温慢煮），前提是要放好料!再用70-80℃处理。在第一阶段肉会经历快速的熟成作用，削弱结缔组织，并能缩短高温加热，这样以温和渐进方式炖出来的肉柔嫩多汁，内部仍然呈现独特的粉红色。

压力锅炖猪肉几分钟？

１５分钟后肉烂。以普通高压锅来说，炖２、３厘米的肉块，当排气阀正常排气后，稍减小炉火（大致相当于一千瓦电炉），１５分钟后肉烂。如果是整肘子则需要２０分钟

高压锅炖大块猪肉放什么调料？

高压锅炖大块猪肉放盐、大料、稍许料酒和香叶等调料。用高压锅炖大块猪肉，肉烂味鲜，而且还快。在炖之前最好把猪肉用开水焯一下，这样能很好地去除肉里的血水。为了增加肉的香味，炖的时候须加入适量的大料和香叶。料酒能有效地清除猪肉的腥膻味，但为了不改变肉的香味，料酒只能稍许加入。出锅时再放点味精即可。