干锅肥肠鸡的最佳配菜？(干锅肥肠鸡的最佳配菜图片)-冷知识百科

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干锅肥肠鸡的最佳配菜？

有很多啊比如土豆、金针菇、芹菜、花菜…

猪肺大肠猪肚干锅做法？

干锅肥肠鸡的最佳配菜？

原料：熟猪肺、脆肠各200克，泡姜、泡萝卜、莴笋、**头辣椒各20克。调料：自制干锅酱20克，白糖5克，花生油50克，花椒5克，葱段5克，红油50克。制作：1、猪肺切成0.2厘米的厚片，脆肠切花刀，泡姜、泡萝卜、莴笋切成菱形片。2、锅下25克花生油烧至五成热，下干锅酱中火炒香，下猪肺、脆肠、泡姜、泡萝卜、莴笋中火炒2分钟，加白糖翻匀，出锅装入锅仔中。3、另起锅，加花生油25克、红油50克烧至五成热，下花椒、**头小火炒香，淋入锅仔中，撒葱段即可。

正宗干锅腊肥肠做法？

猪大肠250克
洋葱1个
藕1街
土豆1个
辅料:
食盐2克油50克葱2克姜15克蚝油3克酱油5克老抽3克八角8克桂皮8克蒜子10克干海椒25克
干锅肥肠的做法:
步骤1 将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出
步骤2 续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分
步骤3 准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
步骤4 锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用
步骤5 续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒
步骤6 倒入大肠煸至出油
步骤7 放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可
步骤8 一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

干锅瓦煲大肠做法？

1、将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。2、准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。3、上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）4、压熟的大肠捞出。5、切成小块。6、上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。7、加入大肠煸炒至干身。8、加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。9、再加入一匙蚝油煸炒均匀。10、最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。11、成品，装锅里即可食用。

干锅大肠做法？

1.把买来的肥肠洗干净，再把里面掏出来洗几遍，放入高压锅，加水，没过肥肠一点，放大料葱姜，倒入300毫升的白酒，压30分钟2.肥肠改刀，滚刀块，有肥油的地方把肥油去掉待用，蒜苗切两公分段，线椒美人椒小米椒切丁备用3.肥肠焯水，锅里热油至六成热，肥肠过油30秒捞出控油待用4.锅里留油，爆香蒜子线椒美人椒小米椒丁，香辣酱豆瓣酱各15克，下肥肠，加豉油50毫升，盐3克，味精鸡精白糖各6克，翻炒均匀，锅边烹一点点老醋，撒上切好的蒜苗出锅即可

干锅肥肠土豆的做法湘菜？

【步骤一】：先将猪大肠放50度左右的温水中泡5分钟，然后把水倒掉，在放入50克面粉之后反复搓揉5分钟，再冲洗干净后，把水挤干，然后放入50白醋和5克植物油揉搓5分钟冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法处理干净。

【步骤二】：锅中放水，把洗干净的肥肠放锅中，然后加入切好的姜片和大葱叶子，再加入10克料酒，大火烧开，转小火烧煮20分钟分钟。把肥肠捞出来，放凉后切成段（1-2cm左右）备用。

【步骤三】：把剥去外皮洋葱切成丝，生姜切成片，把大蒜切成粒、青红尖椒切成圈备用。

【步骤四】：把土豆去皮切成滚刀块放入水中浸泡着，防止土豆变黑。

【步骤五】：取一个炒锅，烧热后放入一勺油约10克，放入大料、陈皮、生姜小火炒香，然后把肥肠放里边，小火慢慢炒，把肥肠的水汽炒干。

【步骤六】：把水汽炒干后，然后放一勺豆瓣酱（约5克）继续炒，把肥肠的油炒出来后，然后添热水（肥肠3倍的水），然后依次放入白糖2克、老抽3克、料酒20克、生抽5克、陈醋5克，然后盖盖大火烧开后转小火慢炖30分钟。

【步骤七】：炖约30分钟，然后我们把土豆放里边，然后再小火炖15分钟左右。

【步骤八】：炖了15分钟后，土豆基本上熟了，然后把青红辣椒和大蒜粒到里边，然后翻动一下把辣椒和蒜粒都融入肥肠和土豆里边。

干锅肥肠洋葱正宗做法**？

主料：猪大肠500克，尖椒200克
辅料：植物油一汤匙，酱油二大勺，料酒一大勺，葱适量，姜4片，泡红椒半个，胡萝卜片少许
做法：
1.猪大肠清理干净；
2.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
3.放入一大勺料酒，酱油，
4.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
5.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透即可
6.捞出猪大肠，汤汁倒掉
7.放凉后的猪大肠切小段；
8.尖椒洗净、去籽；
9.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
10.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
11.放入尖椒翻炒；
12.片刻后放入大肠翻炒；
13.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。

安徽干锅肥肠的正确方法？

1.首先，我们处理一下肥肠，超市买来的已经煮过的肥肠，大概2斤多，煮熟的肥肠比较好处理，生姜拍扁，放在盆里备用。准备一个盘子，抓入八角2克，香叶1克，白寇2克，白芷1克，花椒2克，这个大料用来煮肥肠。2.下面，我们把肥肠焯一下水：锅内烧水，凉水倒入肥肠，肥肠焯水，主要是为了清洗杀菌，等到水开后，再煮1分钟，倒出肥肠控水备用。3.接着，我们把肥肠再煮一下，这一次是为了入味，锅内烧油，放入干辣椒2克，倒入配好的大料，加入生姜，快速翻炒，把大料炒出香味，生姜可以减少腥味，加入适量清水，倒入肥肠，清水的量以没过肥肠为好。4.倒入老抽提一下底色，加入料酒，料酒可以进一步减少肥肠的腥味，加入两勺食盐，入一下底味，再加入一勺鸡粉，一勺胡椒粉。盖上锅盖，小火焖煮20分钟。5.20分钟以后，掀开锅盖，用筷子扎一下肥肠，如果可以轻松扎透，就说明肥肠已经熟透了，捞出肥肠，用凉水冲洗，放凉备用。6.肥肠处理好了，我们准备配料和食材，大葱切成小段，放在碗里。大蒜几粒，用力拍扁，生姜切成菱形片，和葱蒜放在一起。青线椒一把，切成辣椒圈放在盆里，小米椒一把，同样切成辣椒圈。西芹一个，切成3厘米左右的段，再切成宽条，与葱，姜，蒜放在一起备用，然后抓入花椒1克。7.肥肠切成小段，放在盆中，肥肠我只用了300克左右，洋葱一个，切成细丝，把连一在起的要抓散。8.配菜准备好以后，我们把肥肠滑一下，锅内烧油，等到油温五成热时，倒入肥肠，二十秒钟后，倒出肥肠控油备用。9.锅中留少许底油，放入葱，姜，蒜，快速翻炒几下后，倒入西芹，花椒，再放入青线椒和小米椒圈，快速翻炒，炒出香味以后，倒入肥肠。10.下面，我们开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺十三香，加入蚝油，提一下鲜味，再放入一勺香辣酱，淋入少许料酒，大火翻炒片刻，把调料翻匀化开。11.起锅淋入花椒油，干锅中用洋葱作为垫底，把炒好的肥肠倒在干锅中。最后撒上一把熟芝麻即可开始食用。